太爱吃couscous了，有没有大神会做这个啊，有图有真相

番茄太太

楼主mm买的是用来做couscous的香料，不是couscous.

couscous是类似小米的黄色谷物，mm在货架上仔细找找，很容易找到的。

你说的这个做法，我做过一次，但是加的水没掌握好，成了类似粘饭团一样的东西。但是有蔬菜和鸡肉，真的很好吃。最传统的couscous是蒸熟的哈。

夏天的时候我喜欢做couscous沙拉。做法是把洋葱，薄荷叶子，西红柿混合打成汁，然后加到couscous里。混合搅拌之后，放到冰箱里1个小时之后就能吃了，很爽口。如果喜欢吃软一点的couscous，就多加点西红柿打成汁。

肥兔乖乖

番茄太太 发表于 2013-10-5 18:07
楼主mm买的是用来做couscous的香料，不是couscous.

couscous是类似小米的黄色谷物，mm在货架上仔细找找， ...

对对，我想自己做的就是couscous的配菜，超市买的罐头装的里面好像好多色素的样子，红得吓人，至于semoul我要求不高，直接加开水烫熟我就很满足了，主要是配菜不会自己调味

meudonnaise

我特别特别特别不喜欢吃SEMOUL还有POIS CHICHE.

不过很喜欢TAGINE.

青橘子

我今天中午刚做的，自己的减缩版，2人份的：1根胡萝卜，1/2根西葫芦，2个圆萝卜，1个洋葱，1个西红柿，N多鹰嘴豆，4根merguez
merguez戳洞后进烤箱烤熟（去掉油腻），鹰嘴豆进高压锅压45分钟。
先炒洋葱和胡萝卜，再下其他蔬菜；一起炒几分钟后加水，再炖到熟；最后加入烤熟的merguez和压熟的鹰嘴豆，一块再炖几分钟。
一杯semoule加点葡萄干，加一杯开水，盖上焖5分钟。
这样就可以开吃了，喜欢吃肉的，可以多加2个鸡腿到蔬菜里去。

肥兔乖乖

青橘子 发表于 2013-10-8 19:14
我今天中午刚做的，自己的减缩版，2人份的：1根胡萝卜，1/2根西葫芦，2个圆萝卜，1个洋葱，1个西红柿，N多 ...

谢谢! 可是看来看去没看到调料环节啊, 都放些什么?
谢谢

青橘子

肥兔乖乖 发表于 2013-10-9 19:26
谢谢! 可是看来看去没看到调料环节啊, 都放些什么?
谢谢

couscous的调料就是harissa, 一种辣酱，最后和菜汤调匀后就可以用了。其他那些什么épice应该是衍生出来的吧，喜欢吃咖哩的加点咖哩，喜欢吃paprika的加点paprika。

肥兔乖乖

青橘子 发表于 2013-10-9 20:03
couscous的调料就是harissa, 一种辣酱，最后和菜汤调匀后就可以用了。其他那些什么épice应该是衍生出来 ...

谢啦!这周末我就去做

mei8899

我朋友老公会做，我们一想吃就去他家了，
他以前开餐馆的，太正宗了，我瞧这就又尝了。