【求助】请问四川凉面的酱料怎么做啊

真真_margot

没吃过。。搜了一个

富强粉500克，绿豆芽150克，酱油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油辣椒100克，食用碱适量。 　

　　制作方法：
　
　　1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。 　
　　2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。 　
　　3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。
　　4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
注意：

　　面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
个人小贴士,面条煮熟后为了防沾连,可以加入香油,放入电风扇下吹凉.这样就不会沾了.凉面是我们家乡小吃.我最爱吃的小吃之一,清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全哈.

欣然

亲爱的
法国哪找得到这种面条阿
???

哈哈哈哈哈
我再我家吃凉面
还要加     芥末   的
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

dixie

就是按真真给的那个方子做的

面条在中超有卖的...袋装的,叫 油面, 跟国内那种做凉面的面条差不多


我也刚做了这个,做出来就这样的 不过辣椒油没国内的红

sylviayao

呵呵，顶。。。。
楼上这个面好好吃的样子

XYZ

Post by dixie
就是按真真给的那个方子做的

面条在中超有卖的...袋装的,叫 油面, 跟国内那种做凉面的面条差不多


我也刚做了这个,做出来就这样的 不过辣椒油没国内的红

好姐姐   有没有意向养一个宠物～～～～～
每天吃你做出来的菜就行

dixie

Post by XYZ

好姐姐 有没有意向养一个宠物～～～～～
每天吃你做出来的菜就行

我们家宠物是要干活的丫

每天潲水一桶管饱

XYZ

。。。。。。。。

xinxin329

四川凉面 偶的最爱啊 。。。。。。。。

xiaolingxue

用意大利长面条代替那个面条也可以的，而且还挺筋道．我常做着吃．

我爱麻辣烫

陈世有种小干辣椒，袋装的干货，泰国产的，跟四川辣椒差不多

你去买来放点花椒用机器打碎，用油煎一下  香的很呢

winterlily6

凉面也是我的最爱。好吃。看着流口水了。

-YY-

补充一下，豆芽可以用海带丝代替。以前学校门口的老爷爷，老奶奶就这样做的，超多人买。很好吃。

kruis*bin

学习下,想吃了.......

WooDs

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
我忍。。。

赶快飞出此板块。。。。。

aleca99

国内有袋装的面酱

味道不错

面条直接拌就行了