美味的海蛎煎

老猫爱偷腥 · 2007-4-5 20:03:32

海蛎煎
　　　　做法很简单，海蛎洗净沥干水，一定要把水分控干哦，因为接下来要把它们个个入油锅很折磨一番，要是水分太多的话，容易爆锅

老猫爱偷腥 · 2007-4-5 20:04:38

蛎煎到两面微黄，将淀粉水（记得里面加少许的盐和鸡精调味）与青蒜末儿倒入锅中，只要薄薄的一层即可，约一分钟后，锅边结起透明白色的粉皮儿，这时就可以将调了味的蛋液倒入锅中了

老猫爱偷腥 · 2007-4-5 20:05:22

有人还喜欢在粉皮与鸡蛋之间加些青菜，比较豆芽，比如菊花菜，偶还是喜欢这种简单的鲜美，所以把那些都省去了．

老猫爱偷腥 · 2007-4-5 20:06:01

等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃个头大的海蛎，软软肥肥，可这种做法，保持了海鲜的原味，煎的黄黄的海蛎，加上粉粉ＱＱ的淀粉皮，还有喷香的鸡蛋，那晚这道菜基本被偶包圆了，不喜海鲜的大ＰＧ也吃了好几口，连赞好味呢

parisbry · 2007-4-5 20:37:48

好像台湾的蛤仔煎~~~

Sweetjiajia · 2007-4-5 21:00:04

好像就是台湾的那种～～

serviette · 2007-4-5 21:15:44

chenxicy · 2007-4-5 21:26:14

不错，很简单

海水与泪水 · 2007-4-5 21:26:39

哪天自己尝试一下

yan777 · 2007-4-5 23:16:04

转角遇到爱

maotrecky · 2007-4-5 23:20:23

不错啊。。。。。。。。。。。让我想起了台湾小吃！！！！

neeto · 2007-4-6 00:24:48

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可人 · 2007-4-6 00:36:05

我也想做，不过哪里有这样的moule呢？

良陈美景 · 2007-4-6 20:46:42

这里哪里有卖海砺啊？？

royalbaron · 2007-4-7 18:14:37

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neeto 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 7904 头像被屏蔽 neeto	显示全部楼层回复使用道具举报提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 2007-4-6 00:24:48
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royalbaron 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 4135 头像被屏蔽 royalbaron	显示全部楼层回复使用道具举报提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 2007-4-7 18:14:37

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