喜欢煲汤的姐妹们进来交流下吧

winetrade

jia51 发表于 2013-8-8 17:11
北方人一般熬粥。我一般就用电高压锅熬，放大米，麦仁，红豆，绿豆什么的。
我不会煲汤，谁能给讲讲家里大 ...

小孩子喝骨头汤蛮好的好像，我小时候不喜欢喝骨头汤，我堂妹每个星期喝一次，我爸妈都比她爸妈高，现在她比我高了10cm。。。身体还特别好，我就是很瘦弱，不知道是不是多喝骨头汤的关系，骨头汤里最好加一点点醋，促进钙的吸收。还有就是鱼汤也很好，像bar这种鱼跟淡水鱼差不多，就可以和豆腐一起做鱼汤。好像小孩子不能喝那种有中药材的汤。。。。

winetrade

党参枸杞红枣鸡汤，猪蹄加姜片熬汤，就是我猪蹄实在是啃不下去，只能喝汤可惜了，不知道不吃猪蹄只喝汤的话能不能补胶原蛋白，以前在家的时候妈妈经常会做排骨汤鱼头豆腐汤，还去方回春堂买过四物汤，但是实在受不了当归的味道，有同学从成年了就开始喝，皮肤超级好，也没有痛经啊月经不规律之类的问题

jia51

winetrade 发表于 2013-8-9 09:42
小孩子喝骨头汤蛮好的好像，我小时候不喜欢喝骨头汤，我堂妹每个星期喝一次，我爸妈都比她爸妈高，现在她 ...

看了大家说的我才明白这就叫煲汤。我们叫煮或炖。
骨头肉汤我是经常做的，不过鱼汤很少做呢。谢谢你的提醒！

kenya0514

看得口水花花地，有人简单说下煲汤大概步骤么？所有食材加水开煮就行了？

Nirit

kenya0514 发表于 2013-8-9 10:01
看得口水花花地，有人简单说下煲汤大概步骤么？所有食材加水开煮就行了？ ...

有干货的一般需要先泡发干活

然后骨头，肉类要飞水去血水

然后飞了血水以后加入烧开的沸水和骨头，干货

如果要放萝卜等蔬菜，起锅前提前45分钟左右下锅就可以了

Nirit

kenya0514 发表于 2013-8-9 10:01
看得口水花花地，有人简单说下煲汤大概步骤么？所有食材加水开煮就行了？ ...

鱼汤要先煎，煎透了热水下锅，就能出奶白的汤

kenya0514

Nirit 发表于 2013-8-9 10:16
鱼汤要先煎，煎透了热水下锅，就能出奶白的汤

哇！多谢！那甜粥，比如儿银耳桂圆那个就是泡发之后加水煮就行啦？

mnmb

lilyzhang 发表于 2013-8-8 21:32
MM我记得，杜仲腰子汤可以的，如果怕腰子处理不好，牛骨试试，但最好你多查查，问问中医哈，山药骨头汤， ...

恩，这两种到都是我做过的。不过现在山药不好买吧？
谢谢MM

我这个北方人也喜欢汤~~~~

Nirit

kenya0514 发表于 2013-8-9 10:19
哇！多谢！那甜粥，比如儿银耳桂圆那个就是泡发之后加水煮就行啦？

那个糖水，比如银耳糖水

我家素有银耳泡发（这个快30-60分钟），莲子，红豆，茨实、薏米、百合，南北杏提起一个晚上泡好，

以上材料 加上红枣，桂园肉，玉竹 （这三样不要提前泡）一起冷水下锅

我家用LC的锅，素2-3个小时左右吧，主要素要银耳发胶，出锅前15-20分钟左右放点枸杞和冰糖就好啦

kenya0514

Nirit 发表于 2013-8-9 10:33
那个糖水，比如银耳糖水

我家素有银耳泡发（这个快30-60分钟），莲子，红豆，茨实、薏米、百合，南北杏 ...

这个水量也是要自己摸索哒？

kkgutou

jia51 发表于 2013-8-9 08:58
看了大家说的我才明白这就叫煲汤。我们叫煮或炖。
骨头肉汤我是经常做的，不过鱼汤很少做呢。谢谢你的提 ...

南方人喝汤多啊
我觉得我们喝的少，估计也和天气有关系
我在安徽经常喝老鸭汤
喝我们自己炖的真的不一样
都是炖很久的那种，不像我们，用高压锅压得
没有味道，哈哈

Nirit

kenya0514 发表于 2013-8-9 10:35
这个水量也是要自己摸索哒？

恩，看自己稀饭啦

其实多点少点木有关系

jia51

kkgutou 发表于 2013-8-9 10:51
南方人喝汤多啊
我觉得我们喝的少，估计也和天气有关系
我在安徽经常喝老鸭汤

是阿。对了 想问你，那个一飘一飘的红心还会消失阿？本来我有一个，结果没了。

kkgutou

jia51 发表于 2013-8-9 10:11
是阿。对了 想问你，那个一飘一飘的红心还会消失阿？本来我有一个，结果没了。 ...

对的
那种活动的奖章，
基本30天过期哈
你多来论坛逛逛，发实用的帖子
回头可以继续给你申请其他奖章哦