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按照楼主的方子试了一把。 我的娘啊，真不是闹着玩儿的，用了整整一天啊。
因为底下垫的锡纸，没刷油，全粘上了，样子不怎么样，但味道确实不错，中间也有很软很嫩的那层，但是但是，外表为啥没有象起皮儿的酥酥的那层呢？我的烤完了外表几乎感觉有点儿脆了，不是酥。
说说过程吧，还望楼主指正一下：
1，放黄油之前的过程都很顺利，没有奶粉，所以用鲜牛奶代替了温水。用的从面包店买的鲜酵母块儿，查了一下，鲜酵母据说要放干酵母的2倍量。（实践证明，我放的量有点儿多了，直到放烤箱后面团还在发酵。）
2，最让我抓狂的是放黄油＋擀面。黄油出了冰箱会融化，还没往面上放呢就不成型了。擀面的时候，发现面里面好像还有气泡，以至于气泡一被擀破，里面的黄油就出来了（之前已经压了2次气泡）。不知道是不是面太软的缘故，擀的时候都不敢使劲，面皮有的地方特别薄，老是破，黄油一个劲儿的往外冒。是面软了还是揉的不够呢？
3， 把裹有黄油的面饼放冰箱里，面饼还是不断的在涨大，是温度不够低还是酵母放多了？
4，刷鸡蛋，是只刷蛋黄还是全蛋？能否加水？不加水的话，按这个量，全刷满而且是2遍的话，起码要5个鸡蛋吧？
不好意思，问题有点儿多。
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2013-8-6 21:15:59
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