miso能不能做炸酱面？

nini414

有花生酱没有 也是可以替代的

shizijia

nini414 发表于 2013-5-28 13:54
有花生酱没有 也是可以替代的

花生酱法国超市里有，不过上次这里有人告诉我法国的花生酱是“屎味”，我没敢买。
主要我胆固醇偏高，也有点不太敢吃。

nini414

  好吧 其实中超应该有“屎味儿”稍淡点儿的。。

不好意思 我想成凉面了 哈哈 用花生酱代替芝麻酱了  

那你是想用豆瓣儿酱代替么 应该行 还有就是韩国那种屎黄色豆瓣儿酱 也成的

韩国炸酱面好像就是这么弄出来的

shizijia

nini414 发表于 2013-5-28 14:36
好吧 其实中超应该有“屎味儿”稍淡点儿的。。

不好意思 我想成凉面了 哈哈 用花生酱代 ...

其实我是瞎琢磨，正宗的应该是大酱和甜面酱，我都买不到。
不过甜面酱里主要成分是面，黄酱里也有百分之30的面，反正主要都是黄豆做的。
我能买到是就是黄酱和miso，对付一下估计也行。

nini414

恩 成功了以后 介绍下经验

白色的小黑

我用miso做过的，赤色的味道比较没有那么咸，也上色，跟豆瓣酱吃起来没差啊

隐行的人

土豆丝儿 发表于 2013-5-28 20:05
买过一次韩国灌装的黑色酱，做完了除了颜色黑以外，味道和中国黄酱没大区别觉得，欢迎分享小白鼠经验:belia ...

yes还可以 酱爆鸡丁..

xia_92

可以，但要加多一点生老抽糖盐勾兑，别忘了收尾勾芡

发自新欧洲iPhone版