Cheesecake sans cuisson fruits rouges
Liste des ingrédients
• 300g de crème entière fluide
• 300g de fromage frais à tartiner (philadelphia ou st moret)
• 200g de biscuits sablés (spéculoos)
• 50 g de beurre fondu
• 150g de sucre
• 50g de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 300g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres etc.)
• Coulis de fruits rouges
• 2g d’agar agar ou 1 feuilles de gélatine
Etapes de la recette
1. Ecraser les biscuits sablés, ajouter le beurre fondu et la cassonade et bien mélanger.
2. Tapisser le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation, bien tasser et mettre au frais.
3. Détendre le fromage frais avec un fouet, monter la crème liquide entière en chantilly, en y ajoutant le sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
4. Incorporer progressivement la crème fouettée au fromage frais, et versez le mélange obtenu sur le fond de biscuit sablé, réservez au frais au moins 6h.
5. Chauffez votre coulis de fruit rouge, avec 1 cc d’agar agar ou 1 feuille de gélatine, versez sur le dessus du cheesecake et décorez de fruits rouges.
6. Replacez au frigo pour la nuit, votre cheesecake prendra alors une belle consistance ferme, légère et crémeuse.
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