【请教】如何做寿司的米饭部分啊？

苹瓶子

日本圆米蒸好后按比例拌上糖，醋，寿司粉，晾凉就好了。看看置顶贴吧，应该有很详细的介绍。

lissa

vinaigre

lissa

vinaigre et miel

Sweetjiajia

中超里有现成的寿司醋，里面按是按比例调好的（糖、盐、醋）。直接拌在饭里就行。至于里面卷的材料，尽量都切成条状的，注意颜色和口味的搭配就行～～

fans

听大家说都好像好简单～～～怎么我总觉得好难，尤其是分量控制～～

CCKIKI

我听一日本人说， 拿电饭锅的量杯， 一杯日本米一杯水， 一杯就是寿司皮的一张。。。

蒸米。。。。 熟了之后拿到通风处， 此时放日本醋。。 边放边尝， 不过说是醋多了比较好吃。。。 还要看你的口味。。。  等凉了以后，均匀铺在皮上， 在三分之一处放三文鱼等，之后放黄瓜，然后放MAYO。鸡蛋皮 卷卷就行了。。。 MAYO和米饭不要放太多， 要不卷的时候就都从两边出来了。。

sanwerz

就买一般的醋就可以自己做寿司醋了:
醋:白糖:盐=10:5:1和匀
可以小小加热醋,但是千万不能煮沸

圆米饭煮好后闷10-15分钟,就可以拌入调好的寿司醋了
寿司醋与米饭的比例是1:5
一定要趁米饭热时调

调好等冷却后就可以开始做寿司啦

sylviayao

盐, 糖, 醋 1比5比10加煮好的米饭中