评价巴黎中餐!--吃中餐的好去处+餐后感!(多美食图片及烹饪技巧!)

msncv

楼上的兄第真是难为我啊,哈哈...米饭我也不专业啊,
粥到可以..
熬粥的好方法:
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

     6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开．

msncv

哪位专家知道怎麽做好米饭啊???

erichan

把米洗好之后 加水 只要比米多出半截食指的长度 然后放进电饭堡里 30分钟就好了
别忘了按开关 要不然永远都是水加米

瞳瞳@@

Post by erichan
把米洗好之后 加水 只要比米多出半截食指的长度 然后放进电饭堡里 30分钟就好了
别忘了按开关 要不然永远都是水加米

基本上都是这样做的吧？。。

luciebb

在这里买的香米头
发现先泡20分钟再煮会更好吃

瞳瞳@@

先泡会比较软。。

可以放一小匙的黄油，这样也很香，不过不建议减肥的人用这招！

yl1664

Post by 大风吹
大三元不错

大三元作的肉，连我的狗都不吃。这不是开玩笑，也不是恶作剧。而是事实。太难吃了。也可能是我那天赶上不好的了。

yl1664

1；大家乐的 一鱼三吃，菠菜汤。生炒牛肉饭。纸包豆腐。
2；青岛的涮羊肉，卤煮火烧。
3；北京食堂的松鼠桂鱼，贴饼子。
4；乐云的手拉面。
5；家常菜饭的过桥米线，水煮牛肉。
6；福禄寿的小笼蒸包。
7；鼎上楼的酱肘子。
8；玉竹的孜然羊肉。
9；天坛的八珍豆腐煲。
10；万里香的包子。
11；佳味的羊肉串。
12；麻辣烫的四川火锅。
13；山东小馆的饺子。
14；紫城宫的烤鸭[可惜老板去世了]。
15；达明的清蒸鱼。
16；美丽村的炒豆苗。
17；东兴楼的春饼。
18；老地方的韭菜合子。
19；甜蜜蜜的海鲜面。
20；新天地的炸鱼。
21；富达的活鱼。
22；丽城的红烧肉。
23；牛车水的鱼香茄子。粥。
24；福利的白蘸鸡。
25；俏江南的水煮鱼。
26;天仙阁的自助餐。
27；pho14的pho.
28；为平的蒸粉皮。
29；东东的牛腩饭。
30；春明阁的烤嗠猪。
最不能吃的就是；‘海天’。太脏了。

瞳瞳@@

Post by yl1664
1；大家乐的 一鱼三吃，菠菜汤。生炒牛肉饭。纸包豆腐。2；青岛的涮羊肉，卤煮火烧。3；北京食堂的松鼠桂鱼，贴饼子。4；乐云的手拉面。5；家常菜饭的过桥米线，水煮牛肉。6；福禄寿的小笼蒸包。7；鼎上楼的酱肘子。8；玉竹的孜然羊肉。9；天坛的八珍豆腐煲。10；万里香的包子。11；佳味的羊肉串。12；麻辣烫的四川火锅。13；山东小馆的饺子。14；紫城宫的烤鸭[可惜老板去世了]。15；达明的清蒸鱼。16；美丽村的炒豆苗。17；东兴楼的春饼。18；老地方的韭菜合子。19；甜蜜蜜的海鲜面。20；新天地的炸鱼。21；富达的活鱼。22；丽城的红烧肉。23；牛车水的鱼香茄子。粥。24；福利的白蘸鸡。25；俏江南...

这个强！很多我也吃过，可是没有想过要写总结，哈哈！

yl1664

Post by 瞳瞳@@
还是辣的最好吃！饺子也好吃！。。

阁下是版主呀。我和我太太最喜欢吃了。我吃过的中餐馆有4000家之多。好吃的也就那么几十家。有机会联系我。我们可以一起去吃呀。

醉了

有谁知道哪里有上海菜或淮阳菜饭馆吗?估计是没有.......

天的小栗子

Post by yl1664
1；大家乐的 一鱼三吃，菠菜汤。生炒牛肉饭。纸包豆腐。2；青岛的涮羊肉，卤煮火烧。3；北京食堂的松鼠桂鱼，贴饼子。4；乐云的手拉面。5；家常菜饭的过桥米线，水煮牛肉。6；福禄寿的小笼蒸包。7；鼎上楼的酱肘子。8；玉竹的孜然羊肉。9；天坛的八珍豆腐煲。10；万里香的包子。11；佳味的羊肉串。12；麻辣烫的四川火锅。13；山东小馆的饺子。14；紫城宫的烤鸭[可惜老板去世了]。15；达明的清蒸鱼。16；美丽村的炒豆苗。17；东兴楼的春饼。18；老地方的韭菜合子。19；甜蜜蜜的海鲜面。20；新天地的炸鱼。21；富达的活鱼。22；丽城的红烧肉。23；牛车水的鱼香茄子。粥。24；福利的白蘸鸡。25；俏江南...

高手就是高手啊。
地址呢？:

yl1664

Post by 雨天的小栗子
高手就是高手啊。
地址呢？:

小栗子，我可以告诉你所有的地址。。

瞳瞳@@

Post by yl1664
阁下是版主呀。我和我太太最喜欢吃了。我吃过的中餐馆有4000家之多。好吃的也就那么几十家。有机会联系我。我们可以一起去吃呀。

4000！ 强！单独开贴子说说这些好吃和不好吃的餐厅呀！

我们也很爱吃，可是还没有到4000

yl1664

Post by 瞳瞳@@
4000！ 强！单独开贴子说说这些好吃和不好吃的餐厅呀！

我们也很爱吃，可是还没有到4000

版主，你可以开一个；品尝组合，大家一起去吃，这样可以多品几道菜。同时照下来写出感受。以利大家。。