【转帖】干锅啤酒鸡-全程图解

Orlando · 2007-3-20 20:03:58

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Orlando · 2007-3-20 20:05:16

材料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

Orlando · 2007-3-20 20:06:19

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

Orlando · 2007-3-20 20:07:25

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）

Orlando · 2007-3-20 20:08:34

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

Orlando · 2007-3-20 20:10:06

然后和鸡肉捞在一起翻炒。

Orlando · 2007-3-20 20:11:17

然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。

Orlando · 2007-3-20 20:12:28

焖到汤汁基本收干。

Orlando · 2007-3-20 20:13:52

锅里铺好蒜苗.
看我准备一些的配料：粉利（好象就是北方人常说的年糕）、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇，没拍上来。

Orlando · 2007-3-20 20:15:01

把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦！
然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要小。
把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。

Orlando · 2007-3-20 20:17:25

Fin~~
这个菜简单易学，而且很适合几人小聚；热腾腾的，很有气氛的。

maotrecky · 2007-3-21 21:35:10

简单的不错

YAYAFLYING · 2007-3-21 21:51:36

挺好.可以试试做.

KIKI&COCO · 2007-3-21 22:10:53

很有味道呢！~

Angel-eyes · 2007-3-22 20:43:09

好啊。。。

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