孜然羊排做法

xia_92

羊排你要是想吃孜然的，最好最简单的方法儿是烤。。。不然膻味儿太重，你根本处理不了不说，肉质还太硬。想吃孜然羊肉的话下次去买羊腿剃肉拿小苏打腌一下儿之后先过油然后爆炒就行了，羊排你就烤得了，太高端的估计你也做不了

一宿无话

xia_92 发表于 2013-3-20 21:12
羊排你要是想吃孜然的，最好最简单的方法儿是烤。。。不然膻味儿太重，你根本处理不了不说，肉质还太硬。想 ...

你潜伏在美食版的啊。。。。
我这不是正努力一小步一小步地往高端的走咩
烤。。。。是直接放羊排孜然进烤箱？要先处理一下羊排不？

xia_92

一宿无话 发表于 2013-3-20 20:17
你潜伏在美食版的啊。。。。
我这不是正努力一小步一小步地往高端的走咩
烤。。。。是直接放羊排 ...

我偶尔溜达，总共来3次，两次赶上你发帖儿。。。。
要先抓料简单腌一下儿，但先不放孜然，肉熟的慢，如果一并丢进去，孜然就糊了

Angèle_92

一宿无话 发表于 2013-3-20 20:17
你潜伏在美食版的啊。。。。
我这不是正努力一小步一小步地往高端的走咩
烤。。。。是直接放羊排 ...

你看我哥说的，简直就是职业的哇！！

烤之前先码味，料酒，盐，黑胡椒之类的，再加点姜蒜末，一点点糖可以提鲜味。
腌制一段时间，再烤，出炉之前撒孜然。。

一宿无话

xia_92 发表于 2013-3-20 21:20
我偶尔溜达，总共来3次，两次赶上你发帖儿。。。。
要先抓料简单腌一下儿，但先不放孜然，肉熟的慢，如果 ...

追加一问题，烤箱温度和时间

鸭宝宝

xia_92 发表于 2013-3-20 20:12
羊排你要是想吃孜然的，最好最简单的方法儿是烤。。。不然膻味儿太重，你根本处理不了不说，肉质还太硬。想 ...

求问哪里买小苏打？

一宿无话

Angèle_92 发表于 2013-3-20 21:37
你看我哥说的，简直就是职业的哇！！

烤之前先码味，料酒，盐，黑胡椒之类的，再加点姜蒜末，一点点糖可 ...

嗯，看来是挺会做菜的。我惭愧啊。。。
黑胡椒木有，白胡椒行不？

xia_92

一宿无话 发表于 2013-3-20 20:46
追加一问题，烤箱温度和时间

烤箱我很少用，所以不够专业，但烤肉尤其是排骨，估计中大火儿猛攻就行了，因为肉薄，熟的算比较快
但得勤盯着翻面儿。外层儿上色了，里边儿应该也就好了，里外里估计先预热好之后有200-250度20几分钟儿就行了，你可以扎一下儿尝尝看看

xia_92

鸭宝宝 发表于 2013-3-20 20:49
求问哪里买小苏打？

中超可能都有吧，没有的话用limonade腌一下儿应该也不错，听说韩国人烤肉前有用雪碧腌肉的，道理想通

一宿无话

土豆丝儿 发表于 2013-3-20 21:55
LZ羊肉吃多了上火

难怪这几天看谁都不顺眼，明天吃了羊排，周六买苦瓜清火去

一宿无话

xia_92 发表于 2013-3-20 21:53
烤箱我很少用，所以不够专业，但烤肉尤其是排骨，估计中大火儿猛攻就行了，因为肉薄，熟的算比较快
但得 ...

那我照着你这方子做了啊

xia_92

一宿无话 发表于 2013-3-20 21:18
那我照着你这方子做了啊

去网上找点儿参考资料儿呗，这玩意儿一搜一筐一筐的，都说了烤箱我不擅长。。。

Angèle_92

土豆丝儿 发表于 2013-3-20 20:55
LZ羊肉吃多了上火

赶在夏天之前赶紧吃。。