糖醋排骨

Angèle_92

4到5厘米长的是排骨就比较合适，我是直接买家乐福切好的，中超的肉多，可以飞水处理时间长一些。炸的时候，时间越久越有咬劲，这个看个人喜好啦〜
葱花对于大部分菜菜都是装盘以后撒，用菜的余温就可以逼出香味来。
最后收汁，糖醋排骨的颜色是靠糖炒出来的，炒糖一般就挺粘的阿。加水煮的时候，水刚刚淹没排骨就好，然后加别的调料，煮到后期，大火收汁，非要勾芡的话，一定用少量冷水把芡粉调匀再沿锅边倒进去。收汁的时候用锅铲推推，怕太粘就容易粘锅了〜


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Angèle_92

话说做了菜怎么能不上图捏！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

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一宿无话

Angèle_92 发表于 2013-3-8 16:02:27
话说做了菜怎么能不上图捏！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

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o_O因为照着菜谱做，花了很长时间，一做好，就等不急吃了。。。。来自: Android客户端

一宿无话

Angèle_92 发表于 2013-3-8 16:01:51
4到5厘米长的是排骨就比较合适，我是直接买家乐福切好的，中超的肉多，可以飞水处理时间长一些。炸的时候，时间越久越有咬劲，这个看个人喜好啦〜
葱花对于大部分菜菜都是装盘以后撒，用菜的余温就可以逼出香味来

我就用了一般的米饭碗小半碗水，难道糖放少了？可是糖味儿也够啊。下次我试着再少点水多点糖试试来自: Android客户端

Angèle_92

一宿无话 发表于 2013-3-8 17:01
我就用了一般的米饭碗小半碗水，难道糖放少了？可是糖味儿也够啊。下次我试着再少点水多点糖试试 ...

我觉得是你煮的时间短了些，这一类收汁都是靠大火煮干诶

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一宿无话

Angèle_92 发表于 2013-3-8 18:44:42

我觉得是你煮的时间短了些，这一类收汁都是靠大火煮干诶

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好的，下次这样试试^O^来自: Android客户端

theaulait

糖排是我的大爱。不过我从来没来试过在家里做，因为要大油锅炸过才好吃，家里没有大油锅。

一宿无话

theaulait 发表于 2013-3-9 13:24:40
糖排是我的大爱。不过我从来没来试过在家里做，因为要大油锅炸过才好吃，家里没有大油锅。

我用一点油拿平底锅煎的，吃起来感觉肉有点硬。不过也许是因为我用微波炉加热了两次？来自: Android客户端