【红年菜】~~年糕~~甜糕~~粘糕~~ 那麽受欢迎~~

非童话

jkd 发表于 2013-2-16 01:37
我都是有史以来第一次做椰汁年糕，食谱我在网上找的，原来那麽容易弄。这个网址有三个配方，我用了"超软 ...

也想试试，谢谢

非童话

jkd 发表于 2013-2-16 01:37
我都是有史以来第一次做椰汁年糕，食谱我在网上找的，原来那麽容易弄。这个网址有三个配方，我用了"超软 ...

请问这个配方里的澄麵是指的什么啊?                       

jkd

非童话 发表于 2013-3-2 21:01
请问这个配方里的澄麵是指的什么啊?

是指澄面粉

澄面粉我在中超买的，约1欧一包(约500g)。包装上写 farine de froment，网上有人说跟farine de blé一样，但我觉得澄面粉比较细微。

非童话

jkd 发表于 2013-3-2 22:58
是指澄面粉

澄面粉我在中超买的，约1欧一包(约500g)。包装上写 farine de froment，网上有人说跟farine  ...

查了下字典,froment真的是blé阿.那请问你买的中超这个有没有标筋度啊?我这里就有farine de blé,65,45,55的都有呢.不知道能不能用呢.

jkd

jkd

非童话 发表于 2013-3-3 09:16
查了下字典,froment真的是blé阿.那请问你买的中超这个有没有标筋度啊?我这里就有farine de blé,65,45,5 ...

澄粉没有写筋度，
只凭我的感觉，粉的幼细度比farine de blé T45 T55滑(没试过 T65, T110)，跟farine de mais差不多滑

非童话

jkd 发表于 2013-3-3 11:25
澄粉没有写筋度，
只凭我的感觉，粉的幼细度比farine de blé T45 T55滑(没试过 T65, T110)，跟farine de ...

好的，谢谢