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小猫猫小

今晚：辣子鸡丁！~
瓦咔咔~我的拿手好菜啊~~{:soso_e128:}

大家跟上啊~

散发

干豆角红烧肉还放了几个鸡蛋进去，满屋的香气啊。我提前把肉加了所有的调料入味了一夜。

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-14 16:26
那个不是用来收汁的
是勾芡用的呀

但是稠得不均匀啊，不知道怎么回事。。。是不是用太多生分了

小猫猫小

一宿无话 发表于 2013-1-15 19:11
但是稠得不均匀啊，不知道怎么回事。。。是不是用太多生分了

不要放太多
根据菜量和你需要的粘稠度
用一个空碗 倒入适量生粉 然后放水 用筷子还是啥的搅匀然后浇进去
搅匀后要立即倒入 不然生粉就沉淀了

你放的生粉越多 口感就会越粘稠
做肉菜的时候可以适当放一些
有嫩肉粉的作用哦~

小猫猫小

一宿无话 发表于 2013-1-14 15:14
猫小，你用生粉不？怎么我每次用生粉想收汁，却总是汁水粘成一块一块的？ ...

还有 要放冷水里面搅匀 不能是热水

其实一般菜都是放一点就够了 不用太多
我猜你是放得太多了

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-15 22:16
还有 要放冷水里面搅匀 不能是热水

其实一般菜都是放一点就够了 不用太多

额。。估计是。。。我每次都担心不够稠，就放很多，下次少放点看看

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-15 22:15
不要放太多
根据菜量和你需要的粘稠度
用一个空碗 倒入适量生粉 然后放水 用筷子还是啥的搅匀然后浇进去

我今天炒牛肉前用淀粉生姜粉啥的腌了了一会肉再下锅，真的很嫩啊

小猫猫小

一宿无话 发表于 2013-1-15 22:14
我今天炒牛肉前用淀粉生姜粉啥的腌了了一会肉再下锅，真的很嫩啊

是吧是吧~~

小猫猫小

一宿无话 发表于 2013-1-15 22:12
额。。估计是。。。我每次都担心不够稠，就放很多，下次少放点看看

其实放一点就够稠了~

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-15 23:24
是吧是吧~~

那不明白为啥国内还有嫩肉粉这样的东西，生分就可以了啊

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-15 23:24
其实放一点就够稠了~

嗯。。我每次都眼大肚皮小，害怕不够稠

小猫猫小

一宿无话 发表于 2013-1-16 18:32
那不明白为啥国内还有嫩肉粉这样的东西，生分就可以了啊

嫩肉粉貌似还会更香吧？
但是据说嫩肉粉不是很好 尽量不要用
生粉就好了
以后量少点~

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-16 21:35
嫩肉粉貌似还会更香吧？
但是据说嫩肉粉不是很好 尽量不要用
生粉就好了

是啊，我一般宁愿要健康不要口感的
生粉对我来说已经效果很好啦，决定以后多炒牛肉吃，炒牛肉一般买哪种？

小猫猫小

一宿无话 发表于 2013-1-16 21:29
是啊，我一般宁愿要健康不要口感的
生粉对我来说已经效果很好啦，决定以后多炒牛肉吃，炒牛肉一般买哪种 ...

哪种炒牛肉？

一宿无话

小猫猫小 发表于 2013-1-17 00:38
哪种炒牛肉？

蘑菇炒牛肉？