【Lin的非洲美食集】~~~~~~~P8~讨喜的甜点~P1/2/3/4/5/7/8~~~~~~~

一宿无话

linxiao 发表于 2012-11-22 10:54
你也来秀下你家乡的好吃的，习俗什么的，哪怕是煮一碗粥呢，都有家乡的味道啊！ ...

悄悄飘过。。。。

linxiao

一宿无话 发表于 2012-11-22 11:57
悄悄飘过。。。。

擦干眼泪来参与！

一宿无话

linxiao 发表于 2012-11-22 12:58
擦干眼泪来参与！

俺木志气，俺就只会哭。。。。(rf23rf)

克劳德.诺

各种水产，，太过瘾了

linxiao

当然鱼泡泡也不能浪费掉全都取出来，用水洗干净
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然后晒干
吃的时候要先下油锅炸，然后他们就会发的好大好大
膨胀起来，样子就像银耳，可惜我没拍照
然后再用水泡软，就可以下锅炒了，
成品就是这个样子的，很好吃的。
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linxiao

说完了鱼虾，再来说说蟹，

很喜欢这边的螃蟹，幽蓝的颜色，妩媚而蛊惑。

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而且海蟹的肉质很饱满，

尤其是把蟹钳子拨开，有一整块的蟹肉，

吃在嘴里很有满足感，

像我这种没耐心的人，就得吃这种蟹，

大闸蟹什么的，真心是没耐心吃完，而且吃的很浪费。

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有时候直接上屉蒸熟吃原味，有时候也做香辣蟹，或者各种炒蟹。

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不过像蟹这种寒凉的东西，也不宜吃的太过频繁，而且吃的时候最好多放姜。

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linxiao

还有牡蛎和蜗牛受法国传统的影响，蜗牛被人们普遍的接受
而且还有许多的烹饪方式，
这种，超市里常见，
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另外这个，究竟是不是牡蛎，我不太清楚，
大家都这么叫，那就这样叫好了，
有时候炒着吃，另外做海鲜干锅的时候常用。
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libei512

口水那个流哦，海鲜哇，偶的最爱~~~

linxiao

libei512 发表于 2012-11-22 15:06
口水那个流哦，海鲜哇，偶的最爱~~~

偶也是滴！握爪！

linxiao

对于这些食材，当地人有当地人的吃法，

我住的地方，当地人的烹饪方式基本是炸和烤两种。

炸无非就是炸薯条，炸鱼，炸香蕉之类。

这个炸香蕉值得着重说说，非洲地区盛产一种很大的香蕉，

当地人叫做饭蕉，是他们用来做主食吃的东西。

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以前住大巴黎的时候，我在93省的中超里面常见，

看起来烂烂的样子，但是黑人们经常买。

这里人基本上把炸香蕉作为主食，

我也吃过，很好吃，可

能是气候原因，这里出产的香蕉肉质更扎实，

而且含糖量更高，吃起来应该很压饿吧，哈哈！

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teddyjunior

楼主好强大，可以搜罗来那么多海鲜

linxiao

teddyjunior 发表于 2012-11-22 15:18
楼主好强大，可以搜罗来那么多海鲜

主要是这边产这些，平时没事干就都搜罗来了。你也别潜水了哦，快来参赛！

linxiao

然后来说说烤，

当地的黑人喜欢吃碳烤食物，

烤鱼，烤鸡，烤腰子，烤香肠，烤羊肉等等。

全是用木炭烤制，东西吃起来烟熏的味道很浓重，

喜欢吃烧烤的人估计会很喜欢。

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我最爱吃当地的烤鱼，和洋葱一起烤制的烤鱼，既没有腥气，还增加了香味，
外焦里嫩不说，还留有炭火的余香，
配上当地的黑人米饭，
和这些小摊贩自制的酱料和在一起，十分美味，
或者是再加些蛋黄酱和番茄酱，又是另一番滋味。
不过酱料的配方无考，这种商业秘密，人家应该是不会外传的。
而且那种被做成橘黄*色的米饭也很吸引人。
我想应该是直接上锅蒸过，
然后再放油和其他的香料炒至成熟，
米饭口感略显硬，但是色泽和口味都好。……

linxiao

再来说说我爱的烤羊肉，

这里有家很有名的小摊子，店面很小，

就类似于搭个棚子的那种，专门卖烤羊肉，

但是店里队伍常常排长龙，生意异常火爆。

这家的羊肉也是炭火烤制，

经过腌制的羊肉在考到办成熟之后，

被包在牛皮纸里，继续翻转烤制成熟。

我是外行，不太懂其中的门道，

包牛皮纸是什么原理，是为了怕过热，

还是为了受热均匀，这个还请懂行的人赐教。

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总之我就是知道，他家的羊肉非常好吃，

但是只限于热的时候，除了羊肉的香味，

还有浓浓的炭火香，完全感觉不到膻和腻；但

是凉了之后味道就很难接受了，会有羊膻味出来，而且很浓。

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……

可爱的胖胖老板。

linxiao

未完待续……