【Lin的非洲美食集】~~~~~~~P8~讨喜的甜点~P1/2/3/4/5/7/8~~~~~~~

linxiao

说到最大的特产自然首先要说的是水产品，

因为这里毗邻大西洋，

水产丰富，气候宜人

因此盛产各种鱼虾和螃蟹。

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说起海鲜的烹饪，最重要是保持其原有的鲜甜，

而任何的烹饪方式都会破坏海鲜原有的新鲜感，

所以，这里的人们经常吃些简单的生鱼片和生虾。

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而说起生鱼片，当然三文鱼是首选，

三文鱼口感肉质细嫩绵软，入口顺滑，

在芥末的冲击后，依然口留余香。

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其次，是金枪鱼，

以前在法国的时候，经常懒得做饭，图省事买金枪鱼的罐头，

基本都是被绞碎了的肉泥压成一个饼状，

不然也是和其他蔬菜放在一起做蔬菜沙拉，

很少吃整片的金枪鱼鱼片。

和三文鱼比起来，金枪鱼的肉质就略显粗糙，

而且肉质偏硬，香味也略逊一筹，

当然只要不是两种鱼放在一起比较着吃，也还算得上是美味啦。

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然后当地人常吃的一种鱼是狼鲈，

也是做生鱼片吃，怎么说呢，

我觉得吃起来跟金枪鱼也没太大分别，

总之我是吃了三文鱼再吃那种鱼片都觉得没有味道啦，

而且我也不怎么爱吃生的东西，

只是公司里有同事喜欢，所以我们也经常吃。

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linxiao

再来说说其他鱼类，

我们最常吃的是黄花鱼，

清蒸，红烧，麻辣，椒盐或者做汤，

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清蒸

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香辣

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椒盐

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不过不是每次都拍照，所以有些做法就无图无真相了。

不过这边的黄花鱼是确实很便宜，而且个头大，

平时如果做水煮鱼，基本都会选黄花，片起来也方便。

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最重要是野生无污染，比起国内的小黄鱼吃起来要过瘾得多。

linxiao

然后说说带鱼。

带鱼我们在国内常吃，尤其是过年过节，

爹妈单位一发都成箱。

其实我个人蛮喜欢吃带鱼的，

直接炸着吃或者红烧着吃都好，

最重要是刺少，吃起来方便，

我嘛，懒人一个，呵呵。

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linxiao

再来说说墨鱼。

以前没来这里的时候，不怎么爱吃海鲜，

鱿鱼墨鱼傻傻分不清楚，

后来终于分清了，

因为这里好像没有卖鱿鱼，只有卖墨鱼。

而且我也确实觉得墨鱼比鱿鱼来的口感好，当然这是个人习惯，

因为我牙口不好，天生不爱吃嚼起来特别劲道的东西，

所以觉得墨鱼吃起来，肉质更扎实一些。

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话说，也不怪我分不清楚，

墨鱼切起花刀来，跟鱿鱼也没什么分别嘛！

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linxiao

说完了鱼来说虾，首先也是从生的说起，

在来这以前，说实话真没听说虾也能生着吃，

可能是我孤陋寡闻，

但是到了这边，发现大家都对生虾爱不释口。

把虾洗干净，剥了虾皮，去了虾线，剖成两半，简单地用水一冲，就摆盘了，

沾着芥末和酱油调成的酱汁一起吃，不过我一口都没吃过，

总之还是觉得吃生的东西有点怪怪的，我只能接受三文鱼而已。

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当然也有时候会弄成炒虾仁，

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还有香辣虾，油闷大虾什么的，这个看心情。

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linxiao

然后说说这个不知道叫什么的虾，记得以前发帖问过，

有mm告诉我叫做喀麦隆装甲虾，这名字威武。

煮过一次吃，感觉不太好，

于是把虾皮剥了炒着吃，

话说肉质还是不够鲜嫩，感觉很柴，

总之，以后是再没有买过了。

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linxiao

来个插曲，这里是当地的菜市和鱼市，
条件很差，但真实反应了当地底层人民的生活状态。

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yingtaoshu123

我的妈呀~~~太馋人了！！！

linxiao

yingtaoshu123 发表于 2012-11-21 20:19
我的妈呀~~~太馋人了！！！

你也快来秀一把，主题在于思乡，其他的都不是重点！

一宿无话

来膜拜。。。好多好吃的。。。。。

shallyhua

真不错！！所有海鲜我都喜欢

linxiao

一宿无话 发表于 2012-11-21 22:37
来膜拜。。。好多好吃的。。。。。

你也来秀下你家乡的好吃的，习俗什么的，哪怕是煮一碗粥呢，都有家乡的味道啊！

linxiao

shallyhua 发表于 2012-11-22 08:59
真不错！！所有海鲜我都喜欢

哈哈，也欢迎你来参赛！

linxiao

哦，忘记说腌咸鱼的事情了。

吃不完还可以腌起来，哇，放了好多盐

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晒成鱼干，

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这样便于储藏，还可以带回国去送礼，

上屉一蒸就可以吃了，很方便。

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油炸咸鱼干

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