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【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

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新浪微博达人勋

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2007-3-11 20:16:11

新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

我是用馄饨皮捏出来的
2007-3-11 20:22:06

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

2007-3-11 21:21:07

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

没有人知道的吗?
2007-3-11 23:38:56

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

用馄饨皮就行啦~~
包烧卖的时候,用虎口聚拢皮,就可以收出花朵一样的形状了~~
2007-3-11 23:46:45

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

烧卖皮的制作:

材料:(20个,2-3人份)
面粉(一般的或是低筋)100g 热水70cc 色拉油1大匙


做法:

1.将面粉放入钵盆里,加入热水,用筷子搅拌混合成团。

2.搅拌到面团降温后,改用手充分揉和,然后把色拉油慢慢揉入面团中。揉至油分渗入面团且面团不黏手为止。

3.将拧干的湿布覆盖在钵盆上方,直到面团冷却为止。

4.在平台上洒面粉,将面团取出,在平台上滚成长条,约23~24公分长。

5.将揉成长条状的面团分切成20等份。(因为面团软,容易变形,要边切割边滚动使维持长条状方便切割,以免切出来大小不均)

6.每个切好的小面团切口朝上,并在切口处沾点面粉,用掌根按压面团成扁圆片。

7. 用擀面杖将面片擀成直径约9-10公分的圆片,再将皮的周缘擀开使形成皱褶。(其实就是先像擀水饺皮一样擀成圆片,然后用擀面杖的尾端擀面皮的外缘部分, 只擀周围一圈,不要擀里面...这样就会使面皮产生很多皱褶了。假如有擀水饺皮经验的话,应该可以了解....因为如果太集中擀面皮边缘,就很容易皱皱 的)
2007-3-12 16:39:26

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

我做过。。自己擀过皮,也用过馄饨皮。。。我觉得糯米饭很好吃啦。。不做烧卖直接吃都可以了
2007-3-12 16:50:56

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

从来没买过任何皮
全部自己手工做……
2007-3-12 19:22:16

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

直接饺子皮杆薄点,大点就可以了。烧卖是最方便的了,比饺子都方便。
2007-3-13 10:51:26

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

那馅的呢?我买好混沌皮皮了!
2007-3-15 21:03:51

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新浪微博达人勋

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2007-3-15 21:17:03

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

Post by 真真_margot
我做过。。自己擀过皮,也用过馄饨皮。。。我觉得糯米饭很好吃啦。。不做烧卖直接吃都可以了

我也喜歡直接吃,哈哈
2007-3-15 22:52:51

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

我想知道馅的做法!呵呵!
达人们!先和我说了
再吃的呀!呵呵!
2007-3-16 00:04:56

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

糯米饭蒸熟。。香菇丁、肉丁炒一炒,加入糯米饭。。同时加点酱油、糖之类的。。就好了。。好像可以加点生姜末的。。
2007-3-16 09:21:31

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新浪微博达人勋

回复: 【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

楼主做好了要请客哦
2007-3-16 23:27:51

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