【求助】如何做烧卖?有人自己做过吗?

rachelleng

我是用馄饨皮捏出来的

april531

ronron

没有人知道的吗?

Sweetjiajia

用馄饨皮就行啦～～
包烧卖的时候，用虎口聚拢皮，就可以收出花朵一样的形状了～～

刘迅

烧卖皮的制作：

材料：（20个，2-3人份）
面粉（一般的或是低筋）100g 热水70cc 色拉油1大匙


做法：

1.将面粉放入钵盆里，加入热水，用筷子搅拌混合成团。

2.搅拌到面团降温后，改用手充分揉和，然后把色拉油慢慢揉入面团中。揉至油分渗入面团且面团不黏手为止。

3.将拧干的湿布覆盖在钵盆上方，直到面团冷却为止。

4.在平台上洒面粉，将面团取出，在平台上滚成长条，约23~24公分长。

5.将揉成长条状的面团分切成20等份。（因为面团软，容易变形，要边切割边滚动使维持长条状方便切割，以免切出来大小不均）

6.每个切好的小面团切口朝上，并在切口处沾点面粉，用掌根按压面团成扁圆片。

7. 用擀面杖将面片擀成直径约9-10公分的圆片，再将皮的周缘擀开使形成皱褶。（其实就是先像擀水饺皮一样擀成圆片，然后用擀面杖的尾端擀面皮的外缘部分， 只擀周围一圈，不要擀里面...这样就会使面皮产生很多皱褶了。假如有擀水饺皮经验的话，应该可以了解....因为如果太集中擀面皮边缘，就很容易皱皱 的）

真真_margot

我做过。。自己擀过皮，也用过馄饨皮。。。我觉得糯米饭很好吃啦。。不做烧卖直接吃都可以了

刘迅

从来没买过任何皮
全部自己手工做……

gazeuse

直接饺子皮杆薄点，大点就可以了。烧卖是最方便的了，比饺子都方便。

ronron

那馅的呢？我买好混沌皮皮了！

KIKI&COCO

Post by 真真_margot
我做过。。自己擀过皮，也用过馄饨皮。。。我觉得糯米饭很好吃啦。。不做烧卖直接吃都可以了

我也喜歡直接吃，哈哈

ronron

我想知道馅的做法!呵呵!
达人们!先和我说了
再吃的呀!呵呵!

真真_margot

糯米饭蒸熟。。香菇丁、肉丁炒一炒，加入糯米饭。。同时加点酱油、糖之类的。。就好了。。好像可以加点生姜末的。。

vivian5632

楼主做好了要请客哦