鸡排怎么才能煎的嫩？

巴黎与佩皮

把鸡肉拍软，放点儿奇异果汁，都是为了软化肉质。

我爱睡午觉

巴黎与佩皮 发表于 2012-6-24 18:24
把鸡肉拍软，放点儿奇异果汁，都是为了软化肉质。

mm是整块鸡排一起煎的吗？
我下回试试！
3x

cathayok

我在家是用黄油煎，不加盐的。盐把肉里的水分全都给排出来了。
吃之前有沙拉酱，再稍撒点盐，就OK啦 。
二楼的说法。我也次再煎的时候，也试一试。

巴黎与佩皮

我爱睡午觉 发表于 2012-6-24 17:35
mm是整块鸡排一起煎的吗？
我下回试试！
3x

是的，整块鸡胸肉，如果愿意，加点儿蛋清也行。
不过，我一般是文火煎，不炸。怕油
这个方法也能做猪排