无油戚风苹果蛋糕，新加方子

红石榴

方子是啥呢？

echozhu

tong shang

LYW1989

宝宝是混血么？好可爱呀~

yayaqiuqiu

也想要方子，虽然没有小朋友

散发

                                                无油戚风苹果蛋糕
用料
1 T45面粉75克，泡打粉半茶匙充分拌匀。
2 蛋白4个，柠檬汁少许，糖40克。
3 蛋黄4个，糖25克，香草香精1茶匙，水2大勺。
4 一个大苹果去皮去核切小粒。

做法
两个干净无水的盆分别装蛋白和蛋黄。蛋白加柠檬汁用电动搅拌器先低速打出泡后加三分之一糖继续高速打发两分钟后再加入三分之一糖，最后再高速打发加入最后三分之一糖，直到蛋白充分打发。将搅拌器洗干净后高速打蛋黄1分钟，加入糖打到糖溶解，加入所有3料中低速打匀，然后再加入1料，中低速2分钟打匀，然后拌入苹果粒。将先前打发的蛋白三分之一拌入蛋黄糊中，然后将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，用橡皮铲上下拌匀。倒入蛋糕模，放入事先预热的烤箱中下层120°70分钟。

这个方子挺简单的，不用油烤出的味道一点都不差。记住就是蛋白打发，苹果切的越小粒越好。

冰诺

你这么用心的给你家小朋友做下午茶啊！佩服佩服，我家的就1酸奶+1果泥+1饼干 完了。有时候如果刚好作了派或者小马芬什么的也分她点，反正不给她她就生抢 看来我也得向你好好学习，做点少油少糖的宝宝蛋糕了。

散发

冰诺 发表于 2012-4-24 21:19
你这么用心的给你家小朋友做下午茶啊！佩服佩服，我家的就1酸奶+1果泥+1饼干 完了。有时候如果刚好作了派或 ...

我家小朋友也主要是吃他那个饼干，就是有时候我觉得该换换口味了就做做这种蛋糕，外面买的实在是太甜了。话说我家的和你家宝贝差不多大啊。我到现在都不敢给他吃巧克力，怕他尝到味就不撒手了。

冰诺

散发 发表于 2012-4-24 23:21
我家小朋友也主要是吃他那个饼干，就是有时候我觉得该换换口味了就做做这种蛋糕，外面买的实在是太甜了。 ...

我没给她吃过纯巧克力，但是巧克力饼干或者马芬什么的倒是常吃。到目前为止没觉得她更爱吃什么东西，基本上看到什么都跟从来没吃过似的，狼吞虎咽的，她现在对烫的忍耐力已经比我强了！

angerouge

也很喜欢毛毛妈做的东西，菜谱步骤都很清楚

克劳德.诺

散发 发表于 2012-4-8 21:15
无油戚风苹果蛋糕
用料
1 T45面粉75克，泡打粉半茶匙充 ...

方子写的好详细，多谢分享

xiaozhuyipai

好棒哦，我想问一下，面粉t45是哪什么意思啊？还有泡打粉，有没有牌子可以推荐呢，我也长草好想试试

包青天

T45面粉是做甜点的面粉. 比普通的面粉细,是低筋面粉.