韭菜鸡蛋的盒子、饺子

zhao_qs

kaiyangg 发表于 2012-4-2 21:58
高低筋无所谓

做韭菜盒子用半烫面

又想到了个偷懒的办法：把面粉放在容器中，倒开水后，和几下，再倒冷水和，
大致让开水量 和冷水量差不多，你看行不

或者我完全地用开水和，比起你说的半烫面 ，有啥大的缺陷么

第一次做，问题多了点，多谢你了

kaiyangg

zhao_qs 发表于 2012-4-5 00:04
又想到了个偷懒的办法：把面粉放在容器中，倒开水后，和几下，再倒冷水和，
大致让开水量 和冷水量差不多 ...

其实不用偷懒的方法也不费事
而且我觉得偷懒的方法估计和不出来合适的面
全用烫面的 大的缺陷就是——破

zhao_qs

kaiyangg 发表于 2012-4-5 18:00
其实不用偷懒的方法也不费事
而且我觉得偷懒的方法估计和不出来合适的面
全用烫面的 大的缺陷就是——破 ...

谢谢你的回答，那我还是不要全用烫面了，和不出来合适的面，那就白忙活了。

关于半烫面的做法我有个疑问:
用开水和的面，和用冷水加盐和的面，是完全和好之后，再把两个大面团再放到一起么；
还是只是分别地略微和几下，就马上把两个面粉放到一起和。