我国四大名面细细品

老猫爱偷腥 · 2007-3-2 06:10:40

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老猫爱偷腥 · 2007-3-2 06:11:16

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条)，有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道).刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香

老猫爱偷腥 · 2007-3-2 06:11:51

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心

老猫爱偷腥 · 2007-3-2 06:12:23

对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿

真真_margot · 2007-3-2 12:20:49

为啥没有阳春面啊。。。呵呵

serviette · 2007-3-2 12:21:37

好想吃..............

红尾鱼 · 2007-3-2 12:25:57

我都想吃··～！我都要吃··～！

克劳德.诺 · 2007-3-2 14:27:45

我还要吃烩面

QCLRM · 2007-3-2 15:01:31

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爱果汁 · 2007-3-2 17:36:32

热干面真好吃

sin_city · 2007-3-2 17:38:32

我要死了！！我都爱吃！！！！

lotush · 2007-3-2 18:27:40

偶对面食情有独钟。

天的小栗子 · 2007-3-2 18:30:40

我最爱吃面条了

olivia317 · 2007-3-2 18:55:56

我都吃过哈

muramasa · 2007-3-2 19:07:17

老北京啊

再来点儿冰豆汁儿

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山西刀削面