食用碱的作用？可以代替酵母粉发面吗？

安美蓝 · 2012-3-19 01:08:32

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桃李满园 · 2012-3-19 09:44:42

以前在哪看过可以用蜂蜜代替酵母粉发包子，500克的面粉用15克的蜂蜜，不过自己还没试过，不知道是否可行。

laolanlaoli · 2012-3-19 14:54:11

食用碱只能是面发了以后搁在面里，不能发面，把面搁在温的地方，就能发。

安美蓝 · 2012-3-19 19:34:06

哎，看来包子是做不成了，还是包饺子吧。。。。

CHENJUNW · 2012-4-23 20:07:41

酵母粉levure de boulangerie在超市卖做蛋糕的DD货架上, 我昨天做了馒头, 500克面粉放了3克的levure chimique和5克的酵母粉, 还放了少量的炼乳,白糖和盐. 这个配方应该可以做包子.

东东无限 · 2013-8-3 15:34:39

lz食用纯碱在哪买的？

明月夜光时 · 2013-8-3 18:59:49

可以到十三区，巴黎士多買中国的酵母粉，和臭粉，就可以做包子和油条。

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食用碱 的作用？可以代替酵母粉发面吗？