好想好想吃湖南米粉啊！

bennie · 2012-3-6 23:54:08

现在国内哪家餐馆不是用的肉香精咯。。。还是自家做的好吃放心

991man · 2012-3-7 22:14:42

我应该会。

bonbonxixi · 2012-3-8 00:06:57

991man 发表于 2012-3-7 22:14
我应该会。

好想吃

991man · 2012-3-8 00:12:35

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:06
好想吃

主要是制作工艺太过复杂了，所以我也很少做。

你喜欢吃哪种？津市牛肉粉（这个牛肉卤水是有秘方的）还是长沙米粉？
湘西吃的米粉是圆粉，要比津市圆粉更细一些。长沙米粉本来是吃扁的。
关键这边一般只有扁粉
还有就是除了肉丝码头什么的，还想配酸豆角啊，有木有啊。这个搞不到。
配榨菜的我不要啊。。。

bonbonxixi · 2012-3-8 00:18:16

991man 发表于 2012-3-8 00:12
主要是制作工艺太过复杂了，所以我也很少做。

你喜欢吃哪种？津市牛肉粉（这个牛肉卤水是有秘方的）还是 ...

你真的会做啊？？？我就是想吃长沙的扁粉！！！

你是认真的吗，我真的超想吃的！！！

991man · 2012-3-8 00:21:27

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:18
你真的会做啊？？？我就是想吃长沙的扁粉！！！
你是认真的吗，我真的超想吃的！！！ ...

开玩笑~哦,我好歹也是路麓山厨校出来滴.

991man · 2012-3-8 00:24:46

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:18
你真的会做啊？？？我就是想吃长沙的扁粉！！！
你是认真的吗，我真的超想吃的！！！ ...

曾几何时津市牛肉粉入侵长沙以后,长沙街头大小林立的全是津市粉了
已经很难在吃到小时候的长沙扁粉了
杨裕兴甘长顺还能吃到....

其实真的是汤头很重要. 这边的粉也要自己挑最接近长沙扁粉的那种.你吃得辣椒么?
看你喜欢吃什么码头的.我最想吃肉丝的..不过这种清淡入味的码头才考厨艺
我一般都做麻辣肉丁的, 味道重一点,就把本身米粉的口感神马的盖过去了.所以我一般其实都是下着面条吃

bonbonxixi · 2012-3-8 00:32:25

991man 发表于 2012-3-8 00:24
曾几何时津市牛肉粉入侵长沙以后,长沙街头大小林立的全是津市粉了
已经很难在吃到小时候的长沙扁粉了
杨 ...

。。。。不要欺负孕妇。。。

991man · 2012-3-8 00:34:12

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 00:32
。。。。不要欺负孕妇。。。

孕妇，那就吃排骨粉好了。有机会做给你吃

bonbonxixi · 2012-3-8 01:30:04

991man 发表于 2012-3-8 00:34
孕妇，那就吃排骨粉好了。有机会做给你吃

好感谢好感谢！大概是什么时候有机会

请你来家玩好不好？

991man · 2012-3-8 01:32:12

bonbonxixi 发表于 2012-3-8 01:30
好感谢好感谢！大概是什么时候有机会
请你来家玩好不好？

wo 想想啊。。
要是你走的动的话。也可以请你来我家玩。

bonbonxixi · 2012-3-10 13:31:54

那当然太好啦！不过请问能带家属吗

？

我爱图卢兹 · 2012-3-21 08:03:00

这个方子可能能达到跟米粉相似的口感：

材料：粘米粉1杯,糯米粉1/4杯,水1又1/4杯 1杯=240ml ，(我用的是在中国店买的水磨粘米粉)

1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆.
2. .蒸锅立即加水烧开，金属烤盘刷少许油，舀两大勺米糊倒烤盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。入蒸锅大火蒸3 - 4分钟(米皮鼓起来)。
3. 切条下粉

julie63 · 2012-3-22 20:22:59

好想吃啊老乡我懂你越来越想念小学吃的米粉现在想起还形象深刻黑木耳陪肉末再加上酸豆角才1快5 有木有！怀孕越是怀念家乡美食在俺们家乡去外头随便找家餐馆要吃什么有什么～～～我就想吃现成的不想吃自己做的！！

slyvia11 · 2012-3-31 10:45:38

我也是阿,前一阵子超想吃米粉,就一直想着在家吃时的感觉
后来老公用红薯粉做了麻辣烫,也算解馋了,可还是一直想着////
我已经4个多月了,湖南好多好吃的,我还想吃绝味鸭脖呢............

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好想好想吃湖南米粉啊！

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