大厨们，请教包汤圆的芝麻馅

Mimosaceae

额 我用的是猪油
直接拌  

桔子汁儿

陈氏有卖现成的

我爱睡午觉

Mimosaceae 发表于 2012-2-3 18:59
额 我用的是猪油
直接拌

我这找不到猪油,我听说黄油也可以.就是不知道固体状的拌不拌得开。

Mimosaceae

我爱睡午觉 发表于 2012-2-3 20:58
我这找不到猪油,我听说黄油也可以.就是不知道固体状的拌不拌得开。

你就放在室温下软化就好了
拌匀就好

就是用黄油会不会有怪味阿

rachelleng

Mimosaceae 发表于 2012-2-3 19:59
额 我用的是猪油
直接拌

哪里整的猪油？

Mimosaceae

rachelleng 发表于 2012-2-3 21:32
哪里整的猪油？

买了板油自己熬的

rachelleng

Mimosaceae 发表于 2012-2-3 21:42
买了板油自己熬的

gdsherry

不用猪油就可以，要吃得健康就放植物油就可以了。而且配料是我儿子给我建议的。我儿子是个小好吃嘴。他说黑芝麻加上CHOCOLAT AU LAIT肯定好吃。我一听还真不错。买了一板奶油巧克力，黑芝麻炒熟打成粉，不外加糖了，因为巧克力就很甜了，巧克力加上植物油搞化和芝麻混合就可以，做好的馅放冰箱不用冻起来，冷藏就行了，可以放很久。

gdsherry

油要适当多点，馅作出来放冷感觉软软的。我第一次油放少了，从冰箱里拿出来做汤圆，用勺子撬不动。

我爱睡午觉

gdsherry 发表于 2012-2-3 21:20
不用猪油就可以，要吃得健康就放植物油就可以了。而且配料是我儿子给我建议的。我儿子是个小好吃嘴。他说黑 ...

这个很有意思！我也想试试！谢谢mm

mei8899

俺的方法是，炒熟的黑芝麻，加糖，加熟食用油，（不是猪油，奶油，黄油）就是家里炒菜的食用油，加蜂蜜，加大杏仁粉之类的，这粉可找其它干果粉代替，看你喜欢啥的，

在之后，加点热水，要少放，这样感觉希点没事，放凉了就凝聚一起了，因为蜂蜜起的作用。，

zhoumimine

我用黄油，微波炉加热后，黄油成液体状，跟黑芝麻和糖拌拌就好，其实买植物性黄油最好，糖跟黑芝麻比例是一比一，不然就不甜，黑芝麻我是用擀面杖擀碎的，有点费事，不过比机器打的更好，更香。

tailing23

我都用國內帶來的芝麻糊粉末加上融化黃油攪一起就好了~
超級快又方便!不用磨芝麻