推荐9号线Marcel Sembat旁一好餐厅（非Pedra Alta海鲜）

leonchuan

唐僧

另一只螃蟹

leonchuan 发表于 2011-11-16 09:09
唐僧

{:12_498:} 浅薄

阿薏

青菜萝卜 各有所爱
KEBAB 的质量法国电视台也报道过  参差不齐
但是这家海鲜店也不咋地
我吃一次过敏一次  最开始以为是自己体质的问题
但是去了 BRETAGNE 去了西班牙  吃海鲜一点问题都没有
特别是他们家那个海鲜粥  绝对绝对是过期的海鲜熬出来的  盐放那么多  就是为了盖住食材的味道·············  
我自己体质也比较敏感  但是这家葡萄牙店我是绝对不去了

不过 餐厅门口排队么  正常的  这家店是已便宜著称 所以人多  他们家的服务生其实人很好  一点都不像某些法国餐厅的服务生那么傲慢 他们要工作到晚上 2，3点  6点多吃饭，吃得多一点  慢一点  还是可以理解的  呵呵   海鲜盘还是比较新鲜的  相对那些做熟的PLAT

另一只螃蟹

楼上正解。顾客多不一定就说明餐厅好，更不一定说明餐厅的服务符合顾客的具体需求。我说这家KEBAB好是有前提的，不是说这个KEBAB就在任何方面都比海鲜店强，但是它确实能更好地对应快餐消费者的需求。

至于法国餐厅对待顾客态度恶劣，早已不是少数现象，几乎成为一种文化。板臭脸，翻白眼，吆喝顾客，不耐烦，颐指气使，漠视顾客感受等现象，去过法国餐厅的人应该多少都见识过，甚至法国人自己都无可否认。所以每次听说某些不知情的国内游客大谈憧憬中法国餐厅的“浪漫”“高雅”“情调”时，我都觉得可笑....

最后加一句：以上评论并非针对某海鲜店，请广大P粉不要神经过敏，谢谢。

Dillon

楼主有点儿意思，开始谈经济学原理了。
供求关系决定价格，物以稀为贵。巴黎不缺kebab但缺海鲜店，更缺地铁能到达的还非常便宜的海鲜店，因此人山人海，冬天还门口排队，也都是自愿的。
关于效用，不能不考虑到边际效益递减。kebab经常吃，获得的快感逐渐减少。这里很多人，包括我自己，其实也很喜欢kebab，但是一听到有人推荐，却不以为然，就是因为这个。就如同在美国有人给推荐汉堡，还是麦当劳的汉堡，还是巨无霸。。。
而你最后给的解释，是消费者偏好的范畴了，只能说明你比这里更多人都更看好kebab, 是主观的，不代表什么。
而其他人更推崇此海鲜店，更多的是因为能获得更高的消费者剩余，是客观的，很说明问题。kebab店很多性价比都差不多，消费者的心理预期也差不多，因此大家获得的消费者剩余都为零。但事对于出来吃海鲜的，不是跟去rungis批发海鲜然后自己在家烧的价格比，而是跟在巴黎里面其他类似海鲜餐厅比。你知道opera那里的葡萄牙海鲜盘是什么价格吗？一个人五六十欧也吃不到什么。因此自然大家获得的消费者剩余就很多。比如如果一个人消费者30欧，考虑的不是花掉了30，而是赚到了20到30，这样排排队又算什么，下次还会屁颠屁颠的叫上更多人再来。
最后关于算不算什么大餐，这又是可支配支出中购买食物所占比例的问题了，也就是恩格尔指数。有一个有区的现象，就是海鲜店里中国人比例很高，其中温州人尤其多，这本身已经很说明问题了。总结起来就是：这里的海鲜更符合部分中国海边省份的人的胃口，这里大圆桌大声嚷嚷的气氛更让他们有宾至如归的错觉，更大的消费者剩余满足了国人爱占便宜爱攀比的性格，还有就是国人不差钱恩格尔指数高，或者更确切的说是基尼指数高。。。

wawajenny

这个帖好欢乐。。

另一只螃蟹

Dillon 发表于 2011-11-17 01:13
楼主有点儿意思，开始谈经济学原理了。
供求关系决定价格，物以稀为贵。巴黎不缺kebab但缺海鲜店，更缺地铁 ...

巴黎确实不缺KEBAB，一点没错，但是好吃并且服务良好的KEBAB，并不算多。所以说怎样能够在茫茫店海中脱颖而出，就需要有自身的优势，任何一个行业皆然。就比如说像书店一样，到处都有，行业的进入门槛也不高，但是为什么就有并且只有那么几家书店把自身的品牌做出来，成为了某个圈子中人人想去的书店呢？就需要自身的独特优势。在这一点上，Pedra Alta和我推荐的KEBAB店都做得不错，前者甚至做得更好。

如果要考虑到供求关系，请注意：餐饮市场并非完全竞争市场（Perfect competition)，而是一个类似于“垄断性竞争（monopolistic competition)” 状态的市场：由于地理区位，产品口味，服务态度，店面装修，定价策略等因素的不同，没有任何两家餐饮店是完全相同的，甚至由于服务业的内在特性，即使同一家店，在任何两个不同时间点，提供的服务质量都不可能一样。所以说去排队吃海鲜的顾客，也许是听了某个朋友在几个月前的大力推荐，但是这个朋友是在某个风和日丽的日子去排队的，那么在寒风凛冽的夜晚去排队，感受肯定不一样，得到的服务价值就要相对打折扣。而你在另外一家KEBAB吃过觉得不过尔尔，并不代表另外一家KEBAB也一样差劲。所以说KEBAB甲与KEBAB乙，面临的供需情况可能大有不同。

效用确实存在边际效益递减的原理，不过请注意，食品的边际效益递减是受到时间影响的。你今天上午吃了很饱很饱，不代表你晚上就不想吃了。对于中国人来说，Kebab不是惯常的食物，肯定不可能天天吃，但是如果喜欢的话，隔一段时间又想吃了，再去消费一次，每次得到的效用并没有多大差别。别说KEBAB，就算是每餐都吃pedra的海鲜，吃多几次你也就厌了。因为这些食品毕竟都不是中国人最习惯的粥粉面饭，很正常。

最后，我不得不再次强调我推荐这个KEBAB，有个前提：针对的是同时要“1.省钱”“2.不愿等”“3.不想吃得太差”的人群。所以在这个消费者群体中，首先就有一个“选择门槛(Shreshold）”的问题，其中第一条和第二条门槛都是纯理性因素，毫无主观感受成分。Eg：某人本餐的预算是12欧，用餐时间是30分钟，食品质量要求是7分（满分10分），那么很明显海鲜店马上就被门槛一（预算）和门槛二（时间）排除出去了，管它食品口味再好也没用，而恰恰这个食品口味就是最主观的因素。可见，这个消费者的选择是基于理性比较的基础。假设你今晚时间紧要吃个快餐，那脑海中肯定不会浮现出“去pedra排队吃海鲜”的想法，而是“该去那家快餐店吃比较好？”我的帖子就是为此类疑问提供参考的，因此并非“主观感受，不代表什么”。

所以大家不必大嚷：“吃个KEBAB还敢跟吃海鲜比？”。我推荐的不是一个什么吃大餐的星级餐厅，而是一个总体质量不错的快餐店。话说Michelin出过高档餐厅指南，但是也出过廉价餐厅指南，没什么好奇怪。战法上推荐大餐的帖子多了去了，推荐好吃的快餐店的帖子却很少，所以，套用Dilon童鞋的供需原理，我的帖子才是稀缺产品，才是物以稀为贵，所以才有这么多人回复讨论，不是吗？{:12_490:}

fiyingfish

这贴太欢乐了，但是对kebab，实在接受无力。

leonli

其实marcel sambat 那家 PA，是不好吃，还是91的好很多。 有家新开的分店也不错

跟kebab没的比吧，我家楼下的也很好吃，何必跑去92？ 傻了？

wawajenny

kebab哪都有，还跑去那里吃啊。。

另一只螃蟹

如果你刚巧住在那附件，去试试看无妨。住的远的当然没有必要专门跑一趟，不过若是路过倒也是个机会。

copdips

那地方 想吃便宜的还有 麦当劳和肯德基 哈哈

爱上女主播

这家 的确很不错


一直有不少人！

桂林人

哇塞，一个KEBAB引发的“血案”。。。。。太欢乐了..........