|
|
回复: 【原创】去台湾玩了一圈 过来介绍点台湾小吃。。。编辑中。。。。。。。
1 蚵仔煎
台湾第一小吃———蚵仔煎
台湾四面环海，因此水产海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎就是用海鲜做成的美味，蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎。而蚵仔煎就是具有特色风味的一种。它是台湾的几种粉料照比例调和，口感非常的好，加上台湾特稠的甜辣酱趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣令人垂涎。以前蚵仔煎的材料不外乎豆芽、茼蒿、蚵仔、鸡蛋与番薯粉水来包覆材料。
由来]
它最早的名字叫‘煎食追’，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土。郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来。郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡台湾省的小吃。不过，中国内地出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。而蚵仔煎的发源地应该是在台南,因安平古堡邻近安平港,在天然环境下货源易取的情况下,虽是身处在不富庶的光复初期,附近居民也可享用到海鲜?
2 蚵仔米线
台北特色： 是用入口清爽滑口的手拉面线，加上蚵仔和青菜。
3 甜不辣
年轻人的追捧———甜不辣
台北西门町的众多小吃甜而不辣可说是排行NO.1，其受欢迎的程度从民间流传“到西门町没吃甜不辣，就像是白来”这句话就能窥出端倪，就像是朝圣般，不论是观光客还是老台北，来到这里都要品尝一碗甜不辣才过瘾。
[由来]
甜不辣的由来众说纷纭，说法之一是从葡萄牙语的tempero的音译、亦写作“天麸罗”，为16世纪初葡萄牙在长崎通商时候才传入日本“南蛮料理”，是指将鱼浆炼制塑形，再加以油炸的食物，传入台湾后才随着当地口感演变成今日所吃到的甜不辣。 |
2007-2-21 01:21:33
|
楼主 
