24楼增加了做法，请问merlu这种鱼在国内叫什么名字啊

dmtycn · 2011-9-23 20:01:32

葵花开发表于 2011-9-23 19:58
越丑的鱼越好吃

好像是的啊，我看有一种红色的跟锦鲤似的，那估计就不好吃了吧，哈哈

dmtycn · 2011-9-23 20:02:09

衣衣发表于 2011-9-23 19:52
这脑袋真够狰狞的!
不过我觉得最丑的鱼脑袋是la lotte, 简直是恐怖啊!

对对，那个我都没敢下勇气买，但是吧看得出来那鱼肯定好吃，很糯很嫩的

葵花开 · 2011-9-23 20:05:09

dmtycn 发表于 2011-9-23 21:01
好像是的啊，我看有一种红色的跟锦鲤似的，那估计就不好吃了吧，哈哈

那个好有名的来
虽然我从来没有鼓起勇气吃过

葵花开 · 2011-9-23 20:05:47

dmtycn 发表于 2011-9-23 21:01
好像是的啊，我看有一种红色的跟锦鲤似的，那估计就不好吃了吧，哈哈

丑鱼一般是吃肉的
肉就比较细嫩油腻

dmtycn · 2011-9-23 20:07:44

葵花开发表于 2011-9-23 20:05
那个好有名的来
虽然我从来没有鼓起勇气吃过

你说红色的那种吧，好像挺贵的，我怕我烧的不好对不住它那好看的颜色

葵花开 · 2011-9-23 20:09:29

dmtycn 发表于 2011-9-23 21:07
你说红色的那种吧，好像挺贵的，我怕我烧的不好对不住它那好看的颜色

我看有时候也是10来块的，PROMO的时候
但是我从来不愿意吃，我觉得有心理压力
没吃过红色的鱼

dmtycn · 2011-9-23 20:12:02

葵花开发表于 2011-9-23 20:09
我看有时候也是10来块的，PROMO的时候
但是我从来不愿意吃，我觉得有心理压力
没吃过红色的鱼 ...

嗯，十几块，就老想到锦鲤，反正有的不落忍吃

dmtycn · 2011-9-23 20:18:26

dmtycn 发表于 2011-9-23 20:01
好像是的啊，我看有一种红色的跟锦鲤似的，那估计就不好吃了吧，哈哈

比bar好吃？还有那种国内叫多宝鱼或左口的清蒸也好吃

dmtycn · 2011-9-23 20:44:50

本帖最后由 dmtycn 于 2011-9-23 20:45 编辑

有姐妹问我做法，我就写一下吧，去做菜也就是自己想想就去做，反正味道也还可以的，也不是按照什么菜谱的哈，名字都是乱起的：
鱼背上间隔4-5cm左右切一刀，目的是帮助入味，不要切断，切到一半的厚度即可。把盐均匀抹在鱼身，淋李锦记蒸鱼豉汁腌制；
切姜丝，大葱和干辣椒，红椒丝备用
用小奶锅倒油，油铺满锅底再稍高点就可以了，把豆豉和姜丝放进油里炒制，闻到豆豉炒散并香味的时候加入切成段的干辣椒和花椒，不吃辣的这个就可以省掉了，干辣椒和花椒出香味了倒入泰式甜酸酱，这个欧尚家乐福都有卖的，还加入少量蚝油和一些蒸鱼豉汁料酒，及醋，加少量水滚开后淋在腌制过的鱼身上，再撒上炒熟的白芝麻和切好的大葱和红椒丝，200度烤30分钟

claire830 · 2011-9-23 20:59:24

dmtycn 发表于 2011-9-23 21:44
有姐妹问我做法，我就写一下吧，去做菜也就是自己想想就去做，反正味道也还可以的，也不是按照什么菜谱的哈 ...

谢谢分享

dmtycn · 2011-9-23 21:01:09

claire830 发表于 2011-9-23 20:59
谢谢分享

嘿嘿，挺简单的吧

claire830 · 2011-9-23 21:08:19

dmtycn 发表于 2011-9-23 22:01
嘿嘿，挺简单的吧

是啊，下回我去试试

une pêche · 2011-9-23 21:09:29

红色的我吃过，我不喜欢，腥味儿好重a

une pêche · 2011-9-23 21:10:05

弄的我想吃水煮鱼和酸菜鱼拉

dmtycn · 2011-9-23 21:14:49

une pêche 发表于 2011-9-23 21:10
弄的我想吃水煮鱼和酸菜鱼拉

说真的我最不喜欢吃的就是水煮鱼，因为油太多了，酸菜鱼我喜欢的，不过鱼片要先用蛋清给弄一下才嫩滑，酸菜也要炒久点

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