求指教，怎么把蛋白打成NEIGE

zipzip · 2011-9-13 21:48:36

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zipzip · 2011-9-13 21:48:54

谢谢大家啦！！

so pretty · 2011-9-13 22:51:50

要加白醋

zipzip · 2011-9-13 23:01:17

so pretty 发表于 2011-9-13 21:51
要加白醋

啊，原来这样子，RECETTE上面没有说加什么，我就使劲搅拌搅拌搅拌，打到我机器都发烫了，还是液体状

谢谢MM 的指导！！

so pretty · 2011-9-13 23:06:07

zipzip 发表于 2011-9-13 23:01
啊，原来这样子，RECETTE上面没有说加什么，我就使劲搅拌搅拌搅拌，打到我机器都发烫了，还是液体状rf_3 ...

这个写recette的人该打屁屁

dixie · 2011-9-13 23:47:09

装蛋白的碗要无水无油，不用加任何东西都可以打成的

vague · 2011-9-13 23:55:28

蛋白里不能掺进去一点蛋黄，容器和打蛋器要无水无油，加糖加几滴白醋或柠檬汁加一点淀粉更容易打发。

xiaobeismile · 2011-9-14 15:13:54

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zipzip · 2011-9-14 18:25:07

vague 发表于 2011-9-13 22:55
蛋白里不能掺进去一点蛋黄，容器和打蛋器要无水无油，加糖加几滴白醋或柠檬汁加一点淀粉更容易打发。 ...

啊，怪不得，我分开蛋白和蛋黄的时候有一颗被我弄破了，以为一点点没有关系，现在终于知道原因了，实在是太感谢了！！

delcambre · 2011-9-14 19:05:43

我还是学生的时候用的叉子，关键是要快速打，不要停啊不要停
当然有钱人可以买机器

舞樱 · 2011-9-29 20:03:48

容器要干净. 然后我放一点点盐, 就是用最一般的机器打,每次都行!

ygyg · 2011-10-7 16:26:54

都不是，要用电的bateur很快就打成了

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xiaobeismile 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 10294 头像被屏蔽 xiaobeismile	显示全部楼层回复使用道具举报提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 2011-9-14 15:13:54
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