求一种牛肉沙拉的做法

s-g-jessie

叫叻吧？碎牛肉。

樱桃树

s-g-jessie 发表于 2011-9-11 13:53
叫叻吧？碎牛肉。

不是碎牛肉，印象中好像先把牛排煎一下，里面还是半熟的时候切成条，然后弄上香料什么的，记不清了

s-g-jessie

樱桃树 发表于 2011-9-11 16:25
不是碎牛肉，印象中好像先把牛排煎一下，里面还是半熟的时候切成条，然后弄上香料什么的，记不清了 ...

叻的做法就是煎一下，然后尽量把牛肉削成薄薄的，然后再拌。主要的味道是酸辣。有柠檬，辣椒，糯米磨成粉炒香，还有鱼露提供咸味来源。具体的我也记不清了，太久没做了。

La-Rochelle

是MOKKA的“泰式牛肉沙拉”，我经常做。

La-Rochelle

我有个链接，但现在进不去了，太可惜了。

La-Rochelle

www.xineurope.com

                  "泰式牛肉沙拉"www.xineurope.com
材料:300g的牛腿排，1小条西葫芦(也可以用小黄瓜一条代替)，十来片荷兰豆，1小个洋葱头(又称分葱，法语名échalote)，25g花生(可用炒过的大米代替)，薄荷几片，芫荽几根，小葱几条，生菜叶几片，法国酱油Maggi,橄榄油少许，盐少许，黑胡椒粉少许，绿柠檬汁少许，红辣椒面少许。 www.xineurope.com
备料: www.xineurope.com
1 倒入法国酱油Maggi将牛腿排侵腌制两个小时后，取出用厨房纸吸干表面水分，锅里放少量食用油，等锅最热的时候，将牛腿排煎到三层熟，冷却后切大条备用。(当然前提是一定要买到好的牛排。记住，如果你要把一块上好的牛排煎到全熟，那么你就是在糟蹋它！)
2 西葫芦切小条，用热水淖一分钟，倒掉热水，用冷水侵泡待用。(如用小黄瓜，切成小条后放入盐腌制15分钟，挤干多余水分。)
3 洋葱头，薄荷，芫荽全部切碎备用。 www.xineurope.com
4 花生或者是大米先炒过，待冷却后，捣碎成粗粉末状。
做法: www.xineurope.com
1 将花生碎或炒米碎，红辣椒面，黑胡椒，少许盐，葱花，薄荷片，芫荽，洋葱碎全部放入切成条的牛肉里拌匀，再淋上绿柠檬汁。 www.xineurope.com
2，再放入将西葫芦条或者腌制好的黄瓜条，生菜叶片，荷兰豆跟1一起拌匀。 www.xineurope.com
3，最后淋入橄榄油拌匀即可。

La-Rochelle

xiangqianjin 发表于 2011-9-12 17:16
对对，就是这个，谢谢MM啦！不过要准备的东西好多啊~~芫荽是什么？

芫荽可能就是Coriante。 因为我老公不吃，所以就没放过。
配料还可以啦，不算多，我做过N次，觉得很简单。
照着这个菜谱做出来的，真的很好吃。