呼唤厨男，厨女，厨子高手，指点下。。

老多

Megaera 发表于 2011-9-1 21:07
中国朋友
法国朋友，意大利面，披萨就行

中国朋友是吧，简单易做

第一道菜，红烧鱼，daurade royale，中等大小，其他配料，生姜，，生菜一颗，鸡蛋3个，大葱一根，生抽。如果吃辣的，加上红干辣椒。ok了，下面就是我教你的具体做法，很简单，

做法。 1。买daurade的时候，让店里人帮你掏空，洗干净，放盘子，晒上生抽，腌制5分钟，同时准备其他的佐料。
          2。把生姜切成丝，再切一块成沫状。大蒜拍碎，生菜3分之1颗，洗净，切大片状，打三个鸡蛋，搅动。大葱梗，2个cm，切成葱花装，细，小。要吃辣的，红辣椒切2段。配菜就好了，准备下锅

          3。锅里热油，不用太多油，把鱼放下去，2面煎焦皮，主要不要太久，不然鱼煎坏掉了，这个时候鱼还是生的。把鱼起锅。清理干净锅内鱼皮，

          4。这是国内还有油，把配菜放进去热炒一下，配菜有，切好的生菜，红辣椒，大蒜。2分钟就ok，一起起锅。

           5。把锅洗干净，把鱼重新下锅，放水一个大碗，注意是一个大汤碗，刚好覆盖鱼的量，加火，焖煮，加入生抽，和一小部分盐。看到鱼熟了，锅里汤浓，有鱼香味，ok，大概5到7分钟，看你的火的大小。然后用一个盘子把鱼启出。用另外一个大的汤碗，把之前打好的三个鸡蛋，和三分之2左右的切碎的葱，还有切碎的生姜，一起搅拌。把锅里的热鱼汤倒入汤碗，然后找个盖子盖上，这个鱼香蛋汤就做好了，蛋花飘在汤上，葱绿点缀，碎姜清香。 非常的香甜，有生姜和细葱的香味， 毫无鱼的腥味。
  
        6。接下来就是要把红烧鱼的汁好浇到已经熟了的鱼身上去。把经过预炒过的配菜重新回锅，加入少量的水，不可过多，因为生菜里含有水，放入盐和生抽，因为是做汁的，所以味道稍微重一点，加火，拌匀，不要在锅里停留时间过多，最多2分钟ok，不然生菜全软调了，关火。在盘子里的鱼身上先把生姜和细葱沫撒上，目的也是为了去腥，然后把刚做好的热汁，淋在鱼身上，把配菜盖住鱼，调整一下盘子，一道香喷喷的好烧daurade就搞定了，

  怎么了，一个鱼，一个汤，不错吧，很简单，配菜也不讲究，我一个星期至少吃上4条。
呕心之作阿。

老多

Megaera 发表于 2011-9-1 21:07
中国朋友
法国朋友，意大利面，披萨就行

中国朋友是吧，简单易做

第一道菜，红烧鱼，daurade royale，中等大小，其他配料，生姜，，生菜一颗，鸡蛋3个，大葱一根，生抽。如果吃辣的，加上红干辣椒。ok了，下面就是我教你的具体做法，很简单，

做法。 1。买daurade的时候，让店里人帮你掏空，洗干净，放盘子，晒上生抽，腌制5分钟，同时准备其他的佐料。
          2。把生姜切成丝，再切一块成沫状。大蒜拍碎，生菜3分之1颗，洗净，切大片状，打三个鸡蛋，搅动。大葱梗，2个cm，切成葱花装，细，小。要吃辣的，红辣椒切2段。配菜就好了，准备下锅

          3。锅里热油，不用太多油，把鱼放下去，2面煎焦皮，主要不要太久，不然鱼煎坏掉了，这个时候鱼还是生的。把鱼起锅。清理干净锅内鱼皮，

          4。这是国内还有油，把配菜放进去热炒一下，配菜有，切好的生菜，红辣椒，大蒜。2分钟就ok，一起起锅。

           5。把锅洗干净，把鱼重新下锅，放水一个大碗，注意是一个大汤碗，刚好覆盖鱼的量，加火，焖煮，加入生抽，和一小部分盐。看到鱼熟了，锅里汤浓，有鱼香味，ok，大概5到7分钟，看你的火的大小。然后用一个盘子把鱼启出。用另外一个大的汤碗，把之前打好的三个鸡蛋，和三分之2左右的切碎的葱，还有切碎的生姜，一起搅拌。把锅里的热鱼汤倒入汤碗，然后找个盖子盖上，这个鱼香蛋汤就做好了，蛋花飘在汤上，葱绿点缀，碎姜清香。 非常的香甜，有生姜和细葱的香味， 毫无鱼的腥味。
  
        6。接下来就是要把红烧鱼的汁好浇到已经熟了的鱼身上去。把经过预炒过的配菜重新回锅，加入少量的水，不可过多，因为生菜里含有水，放入盐和生抽，因为是做汁的，所以味道稍微重一点，加火，拌匀，不要在锅里停留时间过多，最多2分钟ok，不然生菜全软调了，关火。在盘子里的鱼身上先把生姜和细葱沫撒上，目的也是为了去腥，然后把刚做好的热汁，淋在鱼身上，把配菜盖住鱼，调整一下盘子，一道香喷喷的好烧daurade就搞定了，

  怎么了，一个鱼，一个汤，不错吧，很简单，配菜也不讲究，我一个星期至少吃上4条。
呕心之作阿。

Megaera

老多 发表于 2011-9-1 21:39
中国朋友是吧，简单易做

第一道菜，红烧鱼，daurade royale，中等大小，其他配料，生姜，，生菜一颗，鸡 ...

我是最不会做鱼的，这个我一定要试试，谢谢

瘋勒 ī待續

超市买牛排~~~还有胡椒粉，然后看自己喜欢做点沙拉

一餐就搞定了。。

Megaera

瘋勒 ī待續 发表于 2011-9-1 21:46
超市买牛排~~~还有胡椒粉，然后看自己喜欢做点沙拉

一餐就搞定了。。 ...

你这才一餐，容易。问题几餐呀

昭示墓想

vinny 发表于 2011-9-1 21:33
把你会的

你咋知道我名字！！？我小名就叫全会

瘋勒 ī待續

Megaera 发表于 2011-9-1 20:47
你这才一餐，容易。问题几餐呀

家常菜的话，

买点蘑菇炒五花肉什么的都行。

哦也可以买那种嫩嫩的小鸡，炖汤。清炖就好。家里有蘑菇或者黑木耳放点，哦要下点姜。

如果怕太油腻，加胡萝卜或白萝卜吧。先把鸡过下水，再炖好些，

烧开水就可以关小火慢慢炖30分钟左右就好了。弄好加点盐就OK了。

昭示墓想

Megaera 发表于 2011-9-1 21:33
看你也是大厨子，以后要是去巴黎
合租，我找你，哈哈哈哈
不知道有没有机会

没关系，到时候买个大床，左边给媳妇，右边租给你

vinny

Megaera 发表于 2011-9-1 20:37
搞点杂酱，一配，哈哈
有些料，我还有

齐活~~

瘋勒 ī待續

鸡肉可以吃的话，买块鸡胸肉，切片。过下油。

加点 青红椒，洋葱，炒炒也行啦。

瘋勒 ī待續

vinny 发表于 2011-9-1 20:53
齐活~~

八俩你也给支几个。哈哈

vinny

昭示墓想 发表于 2011-9-1 20:52
你咋知道我名字！！？我小名就叫全会

胖乒乓

Megaera 发表于 2011-9-1 20:43
我是最不会做鱼的，这个我一定要试试，谢谢

鱼，简单，买条新鲜的哈，冷冻的不要
用刀拉两下，放点葱，姜切丝摆在上面
找个碗，大勺，酱油，醋，料酒，各样一勺，鸡精少许，糖少许，活到一起浇到那个鱼上
上锅蒸熟了
炒锅倒油，量是你平常炒菜的量，放花椒爆香，愿意吃辣掰个干辣椒也行，把这个油浇到鱼上，开吃

胖乒乓

你说吃，兄弟姐妹们这叫一个踊跃哈

cecilia_paris

fromage fondu ou bbq ou commander les pizzas