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回复: 年29，贡献美食给大家贺新年！
刚刚soiree回来，谢谢大家的夸奖阿
做法很简单，只是做之前看了很多方子，为避免失误，自己好好归纳了一下，有一些小诀窍，本人采取的步骤如下：
一 揉粉团-----最重要的步骤
1 用熟糯米粉来做（这是吸取了坛子里一个姐姐的秘方的）：取生糯米粉适量放在保鲜袋，然后微波炉里转1-2分钟就变成熟粉了。
2 然后加适量油，还有用sirop调和的水（这就是各种可爱颜色的来源阿！大家喜欢什么颜色就调什么颜色喽）将糯米粉揉成团
3 粉团揉好之后要放几分钟，这样做出来的糯米糍会更有弹性。这是吃的时候感觉到的，我也不知道为什么
4 按自己喜欢的分量将粉团揉成小团子即可。如果喜欢吃带馅的，自己喜欢什么就包进去好了。23楼的不是馋你欧，我可是煮了一大锅豆沙，2小时呢，嘿嘿，所以我的彩色糯米糍都是豆沙馅的
二 上笼蒸
这个就简单拉，但是为了避免小团子站在笼底，事先可于笼地刷一层油
三 裹椰蓉
严格说这都不算步骤拉，但是要跟大家讲一下，最好在出锅的糯米糍没凉之前赶紧裹。虽然是烫，但是凉了就裹不上多少了
好啦，一点小小心得。谢谢大家的不吝赞美 再次祝大家新年新希望，所有梦想都实现！还有谢谢加声望的妹妹！你也幸福快乐阿！ |
2007-2-17 02:06:28
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楼主 
