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回复: 【原创】香肠炒年糕
看你喜欢吃什么样的年糕了，反正前两部分都一样，如果喜欢吃焦一点的，就再炒一下就好了，但是锅不好刷，我讨厌做炒年糕就是因为不好刷锅。
首先选好你自己喜欢吃的蔬菜，但一定要买好现成的朝鲜泡菜，因为这个是关键
然后选自己喜欢吃的猪肉，里肌肉或是五花肉都可以。
如果是从超市里买来的这种干的年糕，建议可以用开水泡四、五十分钟，等水自然冷却就行了。
第一步：先打底油，4、5成热，放花椒和香葱炝锅，放切好的猪肉片炒一下，然后放朝鲜泡菜和大葱段一起炒。
第二步：然后放高汤，不要放水，高汤要是猪排骨熬出来的最好。
加泡软的年糕，一起煮。
在煮的过程中，第一次干锅前，加些生抽和韩国辣酱，喜欢吃甜的就放些糖，喜欢酸口味的就多放些甜醋。然后熬到快干的时候，加第二次高汤入锅，第二次要少加汤，这时可以放海带、大蒜、洋葱和白芝麻，加几片梨也很好。待汤熬干就可以盛盘出锅了。
第三步：如果你喜欢吃焦一点的，又不怕粘锅的话，就可以换一个锅子放上底油开始炒了，要8成旺火不断翻炒，待米的焦糊香味出来就可以出锅了。撒上些香油就可以了。
一般韩国人吃，就是煮出来的辣年糕。
这里的韩国辣酱和泡菜可以去超市里买到，不要用其他的，否则味道就不正了。
我现在晚上经常是鳗鱼饭，我更稀罕这个。 |
2007-2-15 20:46:50
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千斤顶
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