笨人自己做豆腐

vinc · 2011-7-10 14:24:44

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vinc · 2011-7-10 14:29:11

本帖最后由 vinc 于 2011-7-10 14:30 编辑

用水冲洗,没有纱布,我用的torchon, 整出一锅豆浆

vinc · 2011-7-10 14:34:59

本帖最后由 vinc 于 2011-7-10 14:35 编辑

烧开, 凉到约80度, 加卤水, 边加边搅拌
卤水我是用的194克水加45克盐卤兑的, 用了大约10克
可能因为这,我的豆腐有点老

vinc · 2011-7-10 14:46:34

本帖最后由 vinc 于 2011-7-10 14:48 编辑

等沉淀,约30分钟, 倒入模具里, 我没有,用的是漏筐,加重物,1H, 请忽略形状

vinc · 2011-7-10 14:50:03

本帖最后由 vinc 于 2011-7-10 14:51 编辑

又做了红烧焖肉

vinc · 2011-7-10 14:52:03

结论是没事千万别在家做饭

桔子汁儿 · 2011-7-10 15:55:26

看着好复杂。。。。

changjiang_11 · 2011-7-10 18:25:45

不像豆腐，好像豆腐渣太多了

vinc · 2011-7-10 18:38:30

不是豆渣, 我用的torchon凹凸不平,所以豆腐就这样了
老祖宗选纱布是有道理的

e网打尽 · 2011-7-10 19:00:16

我还是去买豆腐吧。。。

liany. · 2011-7-11 18:28:15

味道怎么样，自己磨的应该很有豆香味吧？

vinc · 2011-7-11 19:03:38

总算找到记忆中的豆腐的香味, 可是有点老

五花丸子 · 2011-7-11 21:36:40

自己做的豆腐肯定好吃，可惜太懒了。。。

bldenis · 2011-7-12 10:36:23

mei8899 · 2012-7-18 21:05:24

我到是想问，你哪三碗肉如何吃，，，，，，，，，

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