【求助】有谁知道中国超市里卖的鲤鱼怎么做？

woshiqfxl

鱼要先过油煎一下的。

woshiqfxl

这么新鲜的鱼炖多好吃啊

Sweetjiajia

先把鱼煎熟，就是煎到两面有些焦黄，然后调糖醋番茄汁浇上去。因为番茄酱会把原先香脆的东西变得软软的，所以不建议鱼再放里面炖了～～

Sweetjiajia

Post by woshiqfxl
这么新鲜的鱼炖多好吃啊

同意～～

991man

听说鲤鱼不好吃啊

muramasa

Post by Sweetjiajia
先把鱼煎熟，就是煎到两面有些焦黄，然后调糖醋番茄汁浇上去。因为番茄酱会把原先香脆的东西变得软软的，所以不建议鱼再放里面炖了～～

您那是松鼠鱼的做法啊。。。苏菜里的

Sweetjiajia

Post by sakyo198
您那是松鼠鱼的做法啊。。。苏菜里的

那个要鱼身切出小方格，炸的，高难度～～

七七

煎鱼太难系数太高了吧
我觉得家里是做不出来的

通心粉

鱼最好还是炸，炸之前先用刀拉几刀，这样易熟，而且出锅后都是卷的，很漂亮。

爱情太奢侈

谢谢热心帮忙，明天试试！

muramasa

非也非也

先从鱼肚剖开，然后将大根鱼刺按肉的肌理剃出，否则会影响肉质和口感

然后在鱼肉上按照肉的纹理切刀花，十字刀花是最基本的也是最简单的了

然后用少许葱姜加少许盐和料酒腌十分钟以去腥

打一个鸡蛋，取蛋清，抹于鱼身，拍干淀粉上去，

倒半锅油，烧至7成油温，整条放入锅中炸至变为金黄立即出锅

浇上调好的酱汁和松子就可以了，至于你愿意不愿意去鱼头，随便，这是松鼠鱼的做法
糖醋鲤鱼，北方叫拐子，就是把鱼煎好后放葱段儿姜片和蒜瓣儿，放糖放醋去烹就是了

如果你手艺好的话，可以做糖醋活鱼，这个其实并不是什么高深的手艺
但是特别浪费，要把鱼先半脱水，再放到糖醋水里养个把小时，然后在短时间内把鱼身弄好，
手拿活鱼头，进八成油温中炸到六七成熟，把底油烧到9成热下花椒煸香，在盘中点缀好鲜葱姜蒜香菜，把鱼放到盘中，淋上沸油。鱼嘴还是一张一合的。而且鱼身淋热油，噼里啪啦直响，很是壮观。拿这个骗老外，特别合适。

april531

实在做不好 就把鱼肉毁成鱼泥  坐汤喝也不错！

windtalker

啊！！！！？？？？在哪儿有卖的呀，快说说。鲫鱼汤，馋死人了