CECILIA的小处女厨房贴 - 更新了，葱油饼

cecilia_paris

muramasa 发表于 2011-6-1 15:06
。。。。。
里面都没和好吖

什么叫烫面？？熟的？

cecilia_paris

我不知道怎么搞软啊，软的话，就总粘手

花无雪

cecilia_paris 发表于 2011-6-1 15:06
我特意切成这样的，为了掩饰它的奇型怪状

不切成这样，难道要整块吃？

muramasa

烫面就是用开水和面
但是烙饼如果是死面的话，全用烫面就没有劲儿了
所以，一半烫面一半生面。

面软一些就要适当加一些水，揉上劲儿以后就不粘手了，这个时候要趁着面没干，赶紧做成饼
否则饼一干再烙出来就不好吃了。

如果只用生面，就要将面和得更均匀扎实和柔软

烫面法做出来的锅贴皮，烧卖皮都非常薄而Q，口感十足

cecilia_paris

muramasa 发表于 2011-6-1 15:12
烫面就是用开水和面
但是烙饼如果是死面的话，全用烫面就没有劲儿了
所以，一半烫面一半生面。

好的！我周末再试试！

muramasa

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硬面饺子软面饼

redcup

muramasa 发表于 2011-6-1 14:33
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硬面饺子软面饼

脑尸，请问做面条用什么面呀

Megaera

muramasa 发表于 2011-6-1 15:33
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硬面饺子软面饼

忽然想起，刚开始学和面
和的太硬了，可以当石头

muramasa

redcup 发表于 2011-6-1 15:40
脑尸，请问做面条用什么面呀

就是比饺子面再硬一些的生面啊
然后用压切面的机器一压就行了
国内有卖的，手摇式的，几十块钱一个

昭示墓想

小、处、女、、、、那个葱油饼太硬可能是你面太干，揉的太久了。。

percyhan

姐姐的小处女葱油饼看着不错啊

调皮的兔子

你家的烤箱好干净啊， 用神马擦滴呀

cecilia_paris

调皮的兔子 发表于 2011-6-1 21:01
你家的烤箱好干净啊， 用神马擦滴呀

新买滴

了不起de猪

o 大饼卷葱

vinny

cecilia_paris 发表于 2011-6-1 14:07
什么叫烫面？？熟的？

姐姐
烫面就是 用刚开的水，加入面粉中不断用筷子搅拌 一般用于小麦面粉 做锅贴 蒸饺 烙饼用滴