谁知道怎么在法国自己做泡菜啊？

全乱了

你要做什么？韩国辣白菜吗?
如果是的话，所有的料在巴黎都有的买。

坐北朝南

你说的是四川泡菜吗

Frontonas

有简单版的，做出来也好吃。
所以的用具都要没有油，放到坛子里的菜都要是沥干的，没有生水。
找个大瓶子，洗干净。晾干，用的时候到点白酒在瓶子里涮涮，酒就留在坛子里了，放入晾凉的开水，到瓶子一半的位置。然后加入适量四川花椒，开瓶子大小了，不要太多，提味就好了，适量红糖，足量生姜，还有辣椒，是新鲜的，超市可以买到比较辣的，朝天椒，还有那种像小灯笼的辣椒，味道都比较辣，不爱吃辣，就少放点。然后放入要泡的菜，比如胡萝卜，蒜苔，白萝卜，其一次起水，可以选一个你那里方便找的菜，生姜和辣椒要放够。最后放足够多的盐，在叫适量高度白酒，一瓶盖，比如说二锅头，红高粱，之类的，法国本土的也可以哈。如果你的瓶盖不是孰料的，就用一个干净的熟食袋子套在上面，免得盖子生锈。
补充一点，放完菜，如果瓶子还有比较多的空间，而水又没有淹没菜的话，就在放点凉开水，要淹没过菜。不要把瓶子装的太满，要留出一点距离到瓶口，因为过几天，水会涨的，不要溢出来水来，要不然就废了。静置3到5天，泡的菜就可以吃了，根据你放的菜的块头大小哈，如果你弄的比较小块，那一般3天就ok了，如果比较大块，最好多等等。通途不要好奇去打开盖子闻，影响发酵。
每次取泡菜，都要用无生水，无油的用具，否则不长久的，会生花，一点点花，可以放点高度白酒，一般没有问题。泡菜坛子，时间越长越香，每次一定记得放够盐和保证放进的菜是沥干的，无油，无生水。祝你成功。
有机会可以些嫩姜，味道会更好。呵呵。还可以泡花菜哈，很脆，很好吃。

纸飞机

最简单的方法：去亚超买现成的瓶装泡椒，放进坛子里（或者可密封的大瓶子），加点水、盐、干花椒（多点好吃）、大块去皮生姜，放进去些小萝卜之类的菜进去，现在这种天气，一周就可以吃了。如果觉得不够酸，加些热水再泡几天。
我泡的都是小白萝卜，和家乐福买的红色尖椒，时不时放点蒜苔，主要炒菜用。