非常想自己做寿司。。普通的那种米能做吗？

miyuko87 · 2011-4-1 09:45:16

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克劳德.诺 · 2011-4-1 10:09:12

普通米的粘度不够，另一方面口感也不如寿司米口感好。
建议还是买日本米来做，日本米基本亚洲超市都买的到

shaguatony · 2011-4-1 18:07:49

克劳德.诺发表于 2011-4-1 09:09
普通米的粘度不够，另一方面口感也不如寿司米口感好。
建议还是买日本米来做，日本米基本亚洲超市都买的到 ...

去中超买那种小袋的日本米就行
给自己做寿司其实很简单需要的材料选择性也很多
有了米调料很重要煮米饭的时候洗几次在放在那里20分钟左右这样煮出来米饭会更有弹性里面不会有生硬的口感
煮饭的时候水的比例要适度不然太粘的话寿司就不好吃了

pengpengsu · 2011-4-1 18:53:24

惭愧，我就用的一般做米饭的米做寿司，煮饭的时候稍稍多放一点水，不要太干就好，当然口感会差一点，不过自己吃，很久做一次，就懒得专门买日本米了，lz要不先用普通米练练手，尝试一下再说？

Jabulani · 2011-4-1 23:23:44

shaguatony 发表于 2011-4-1 17:07
去中超买那种小袋的日本米就行
给自己做寿司其实很简单需要的材料选择性也很多
有了米调料很重要煮米 ...

电视里说放一些新米放一些旧米，是不是更好吃?

so pretty · 2011-4-1 23:27:33

日本米如今都核谐鸟!

JAIMEAZUR · 2011-4-1 23:27:55

能做。但是口感不一样。

shaguatony · 2011-4-1 23:35:06

Jabulani 发表于 2011-4-1 22:23
电视里说放一些新米放一些旧米，是不是更好吃?

电视里有些东西只能作为参考不能拿来实用的

rivercool · 2011-4-2 19:23:48

想要软糯一点的话可加少量的糯米，
另外关于寿司醋的调配以及其他步骤，可以参考杨桃文化的《饭团、寿司60种》
电子书网上免费下载的很多一搜就有了图文并茂简单易学

may1986 · 2011-4-2 20:08:08

我用普通的米做的，口感差一些，lz要求如果不高的话可以试一下

ellelin017 · 2011-4-3 18:30:45

还是寿司米做起来好吃.绝对的.实在要用普通米的话,水要控制好,少了不粘,多了太软

dailly · 2011-4-4 12:12:11

寿司米。。或者加糯米。

chocolatecream · 2011-4-9 15:00:02

我在日餐店打过工，我打工的那就就是用普通的大米做的，不是日本米

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