在咖啡中开始一天的思考

aubonj

从一瓶酱油看*中国经济

深圳酱油的价格堪比香港酱油的价格，这已经不是什么新闻了。大概十多年前，深圳人会跑去香港买些什么像表啊，高档相机啊之类的奢侈品。那时还主要是因为关税问题才有这么重的差价。而今，主妇们抢购的一是在深圳缺乏信心的产品，像奶粉，二是各种深圳贵过香港的日常用品。

为什么深圳的日用品价格会攀升到比香港还贵？我的第一感觉是，这里面折射出深圳社会综合效益的巨大成本。
如果说奢侈品，受限产品由于渠道，供求关系而有可能出现供应方主动提价的情况，那么一般的日用品，例如酱油，在中国和香港都应该是供过于求，产能大于消费的物品。在这样的情况下，销售价格应该是等于长期的综合成本的。因此，深圳酱油的价格等于基本酱油成本加上将酱油在深圳卖给主妇的各种中间花费，而香港酱油的价格也等于基本酱油成本加上将酱油在香港卖给主妇的各种中间花费。

一般来说，广东的酱油也就是那几个厂，而且经过了长期的竞争，酱油的成本应该差不离。各种中间花费包括运输费，分销组织费，地租，政府税费，黑*社会保护费，雇员人工及保险，杂费等等。

由于香港的特殊地理和房地产市场，地租特别高，这也同样导致香港的基本人工随着地租也比深圳高出一个等级。一个没有什么文化的香港的士司机的月收入也要堪比深圳一个初级白领，否则他就根本没有地方住，也吃不起饭（卖食物的人也要付高额地租）。以往，香港无论什么都要比深圳贵上几倍，也是因为这个原因。

如今，深圳的人工和地租虽然渐渐攀升，可是总体还是比香港低一个档次，但酱油的最终价格却高过了香港，证明中间花费中的其他部分已经很快的膨胀到了一个影响城市竞争力的地步。

从运输上说，深圳城市的规划无法让运输系统有效的发挥效用，尤其是汽车多起来后，运输仓储和能源花费在近年节节攀升。各种政府税费在增加，可是社会公共产品却没有有效的提供。于是黑*社会保护费，风险费用也节节攀升。不但如此，其他商业的中间环节中，有的重要产业渐渐的寡头化，让这些环节的控制者可以任意开口要价，更增加了普通商业的成本，而降低了社会效率。

如果把深圳看作一个人的话，那么这个人虽然本来有着各种优势，可是此时其内脏已经是积病重重，运转负担极重，血管也是有不少的淤塞，流通不畅，乃至于一瓶酱油，这个 没有什么技术含量的普通日用品的成本都可以和毗邻的高地租的香港比肩。让人对城市的竞争力失去信心。

当然，这不是说对深圳的发展完全失去信心。深圳的产业升级已经走过了十年了，从本世纪初被人藐视为文化沙漠，到最近国际专利申请数居全国总数的一半，许多企业从这里走向世界，开拓国内。可是这个过程在过去沾满了全国各地的打工仔打工妹的青春血汗，而今如果还是建立在新的白领打工仔打工妹的青春血汗的基础上，那么并没有完成社会意义上的产业升级。

历史的发展往往是两个向不同方向发展的力量不停较劲儿的结果，一方面中国经济充满了无可救药的糟糕的顽疾，一方面中国经济又有着打死了还死撑起来的顽强生命力，难以用悲观或者乐观简单形容，只能拭目以待，，，

其实我也只是想看看这里面有没有个哪里不错的就职的机会而已（发展好了可以卖卖红纸，发展差了改卖白布，无论谁都是混口饭吃才是靠谱的经济……）

aubonj

贷款，电表，投资环境，房价，通胀，人民币

每天早上和下午，电脑中心都会自动地送来一些当天最重要的政经新闻。仿佛已经持续几个月来，出现频率最高的一个话题就是中国政府对于物价和通胀的调控措施，他们再小的一个举动都会引得外界重重猜测。记得好几个月前，当中国通过政府和银行向市场注入那强大的七万亿时，想法再不和的经济学家都会一致认为，海啸般的通胀会淹没中国老百姓。此后，人们是密切关注着这些货币的具体去向。

注意到几个消息，第一个是，中国政府是出台了不少政策去调控，去控制这些资金的流向。然而，经济学其实是个哲学，是个思维方式，是个bonne pratique的大体指南，而不是一些具体的零件安装细则，经济活动是个所有人彼此交互的过程，调控的结果就是上有政策下有对策（一个重要的经济模型就是，人们对于政府行为早就习惯了，会做出各种使其失效的反应）。资金该怎么流，还是按照真实的市场势能去走。硬是去堵，凶如堵洪水。

第二个是说，有好事之学者，去专门找了中国电网的资料，发现有很大比例的住房，其电表是超过几个月不带转的。这就是说，这些房子其实是不住人的，只是用来炒。

第三个是说，由于各种歧视性管制，外资对于中国有些行业投资信心降低了不少，而不同的税收待遇和贷款条例，又严重的压抑了民营经济的发展（不过民营经济的发展速度和活力还是非常强大的）。我推论一下就是说，中国的投资环境不够好，资金在非管制的实体经济上的没有什么钱途，而管制经济如铁路电力等那是留给官家子弟的。

第四个是说，前一段时间深圳房价和上海股价（这个好像是比较早的了）又攀顶了。而且这个爬升速度正常人都觉得是脱离市场实际价格的。

第五个是说猪肉第二次冲击20块，。。。

第六个是说孜孜不倦的几年来一直不停说的人民币汇率……

今天突然间这些长期以来的信息一起从脑子里面跳出来，仿佛很有感触。总结一下就是说，

国家不顾常年的外汇管制，让中国老百姓的廉价劳动力给西方送便宜产品，就把外汇堆积起来烂在国家手里面。等于说是，中国用过低的价格向西方输送产品，为政府换回大量外汇。这些外汇本来是交给那些出卖产品的人都，而政府收走外汇，并发行过多的人民币给这些人，这些过多的人民币引起第一层的通胀。中国人在用自己的血汗来补贴外国人的购买力，养活政府的国际购买力（当然，他们的购买技巧还在长进中）。

国家借经济危机之名又向市场投入大量的货币，很多是进入了高铁，很多是给了各大国企和银行，这些贷款虽说是不能进入楼市，可是事实上很大部分都去炒楼了，因为其他实体行业的市场期望折扣了风险还比不上利率。而熟悉中国商场的人都明白，其实很多时候就是玩呢，看谁今天带了钱来了，大家一起玩，吃了喝了，最后怎么样，到头来反正大家也都走了，要是没钱，那都吃了喝了的东西，也没有人能怎样，关键是今天还有人带了钱来继续玩。

很多时候，房价被炒的如此高，只是因为炒房者和银行自己不能看到一个过低的房价，而只要把房价继续标得足够高，他们在意的是用这个房价去计算一个保证金，再用这个保证金向银行贷到和这个过高保证金相称的钱，让他们继续玩。至于房子是空的，那不重要，关键只是一个贷款的幌子，是个游戏。

也许建一个房子只是10万，外加买地和税费20万，共计30万。但是如果房子还没有建好，就卖楼花，而且标价100万，只需再花20万公关费用打通银行头头，就可以立刻再贷来100万，实时的资金流的“利润率”是百分之百。这样的往复，滚动炒作，能不去天上人间烧钱么？



题外一句，昨天去chatelet逛，不小心看到一官二代的年轻人，长得还挺像其网络上被人流传的照片，在三个美女的紧密搀扶下晃荡与巴黎大街小巷中。也许有的人会觉得那样很爽很牛之类的，只是我在想，人生如果只剩下这样的生理，性，自负，“大气”，牛之类的，真是仿佛空荡荡的，因为这些东西会把其他很多东西的价值冲走，人生就只有那和没有智力的动物一般的享受了。

Ps，性，光鲜，安全感，其实这都是好的东西，享受和享乐都是美好的，而且人生的其他的东西也不会冲走这些东西，，，可是当某些情况下，将性，光鲜感，安全感到了霸占的地步，这会把人生的其他东西冲走。也许年轻一些的时候，我虽然也不会怎么羡慕那个官二代，但至少还会有些撩动，可是此时，我确实只觉得那样空荡荡的，和巴黎北郊的可怜青年是一个样子，甚至毫无向往感。

aubonj

看病的钱究竟怎么走

那天中午吃饭时说到，不知道什么时候中国看病变得这么贵，但是有的医生朋友居然家里还很穷（ok, but to be sure that some doctors in China are really rich and are burning money…）
我承认我很无聊，于是的就去查资料了（比较落后，只有2000年和2005年）……总结一下规整的表格发现的确恐怖。
从2000到2005年间，医疗行业社会比重翻了超过两翻。2005年医疗行业产值为2000年的4.5倍，其中居民用于医疗的开支为3.7倍，政府用于医疗的开支为3.7倍。
于此同时，不抵消通涨，全社会产值只翻了一翻，为2.2倍。对于居民消费来说，看看*中国这5年间的发展，所有东西都在涨，只有居民消费最为低迷。2005年居民消费仅为2000年的1.6倍。
投资和政府开支为2000年的2.4倍和2.3倍，经济就靠投资拉动了。

那么这些医疗开支的钱都跑哪里去了，没法查的灰色收入就算了。表上显示，医疗人员的薪资总量为2000年的3倍，资本红利为11倍，税费为14.6倍，各种原材料的购买费为4.7倍……
除去医疗行业本身的扩张，进步，升级之外，采购回扣，层层盘剥，贪*污等究竟占多少比例就不知道了。

最后一个有意思的比较，2000年和2005年，居民的总收入都略微超过居民总消费，中国人始终还是爱存钱，得养老。2000年总体资本红利低于资本投入，市场有信心去投资，2005年总体资本红利高于资本投入，市场虽然获取回报，可是不敢像往常那样超前投资了。2000年政府盈余，2005年政府赤字。

alpaeino

原文：http://www.wired.com/science/discoveries/magazine/17-10/st_coffee#
译文：http://article.yeeyan.org/view/192520/178474


咖啡因
这就是为什么世界咖啡豆年产量超过160亿磅的原因。实际上咖啡因和尼古丁、可卡因一样，也是一种生物碱类的植物毒素。咖啡因是植物中天然的杀虫剂，进入人体则能阻断腺苷受体，腺苷受体受腺苷激动后会诱发睡眠。所以，没错，喝咖啡让你更清醒。
水
热水是超级溶剂，咖啡豆的香味和油脂都在水里面。一杯上好咖啡包含98.75%的水和1.25%可溶性植物成分。咖啡因有利尿作用，所以初喝咖啡者会小便频频，不过咖啡瘾君子们就没这么敏感了。
2 - 乙基苯酚
会散发出类似焦油的药味。蟑螂向同类提供危险警报时释放的报警信息素中也含有这种成分。
奎宁酸
咖啡淡淡的酸味来自于此。往好的看，奎宁酸是合成抗感冒药达菲的起始原料化合物之一。
3,5 - 二咖啡酰奎宁酸
科学家在实验室用这种化合物预处理神经元后，神经细胞抗自由基损伤的能力明显增强。没错，咖啡是很好的抗氧化剂来源。
二甲基二硫
二甲基二硫是在绿咖啡豆烘焙过程中产生的。煮好的咖啡中二甲基二硫的含量很少，勉强可以检测到。这个也是好东西，人屎之所以散发出屎味就是它的功劳。
乙酰基甲基甲醇
一种易燃的黄*色液体，咖啡中浓郁的奶油味部分就是它散发出来的。它能增加黄油的香味，是微波爆米花人造香料的成分之一。
腐胺
有没有想过腐败的肉味为什么有毒？答案就在这里 - 肉中的大肠杆菌分解氨基酸产生的腐胺和其他毒物。咖啡豆本身就含有腐胺。腐胺的味道，相信你从名字就能猜到，奇臭无比。
葫芦巴碱
葫芦巴碱实际上就是甲基烟碱。分解时能产生吡啶，而吡啶是咖啡甜味、土味的来源，还能阻止腐蚀牙齿的变形链球菌粘附在牙齿上。咖啡预防蛀牙。
烟碱酸
胡芦巴碱华氏160度以上时化学性质不稳定，甲基脱落，释放出烟碱酸，也就是维生素B3。两到三杯浓缩咖啡可以提供每日维生素B3推荐摄入量的一半。

雅歌

抓到lz上班上战法，哈哈