秀秀我家的可爱的小蒸饺，顺带，自家腌制的咸鸡蛋

柠檬素

看起来很不错，特想吃你那咸鸡蛋！
mm你的咸鸡蛋盐的时候盐和鸡蛋比例时多少？

475825242

柠檬素 发表于 2011-3-27 18:52
看起来很不错，特想吃你那咸鸡蛋！
mm你的咸鸡蛋盐的时候盐和鸡蛋比例时多少？ ...

不光只有盐，还有很多香料，还有WHISKY

柠檬素

那你能说说盐法吗？
先谢了！

上官一依

柠檬素 发表于 2011-3-27 20:09
那你能说说盐法吗？
先谢了！

我也想知道做法诶

475825242

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卖个关子  嘿嘿  
先准备 八角  桂皮  小葵香  香叶  干辣椒角  花椒  你还想加就自己加把   +300G盐 （最好是矿物海盐）把以上东西放倒锅里煮开 凉凉了 就把你要腌的鸡蛋放进去  （鸡蛋要擦干净  干擦）
然后加入50ML白酒  最后把密闭容器盖紧   接下来就等吧   大概3个星期后就可以吃了

柠檬素

好下个星期我就去做！
不过，300g盐大约能腌多少个鸡蛋？
这个要有什么比例吗？

非童话

475825242 发表于 2011-3-27 21:33
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卖个关子  嘿嘿  

请问这个密闭容器一定要瓷的吗?塑料的那种储存盒可以吗?
另外这些料你加了多少水去煮的啊?谢谢

La-Rochelle

咸鸡蛋和咸鸭蛋在味道上有什么区别？

475825242

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30-40个蛋足够了  加大概1L水 把蛋淹住就可以了

475825242

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塑料的就可以 但是按照传统方法最好还是粗陶的瓦罐  就是上面可以用水封住那种  不要上铀的
水只要能把蛋淹住就可以了 大概1L

475825242

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呵呵这个问题 真不好回答。。。5年没吃咸丫蛋了。。。现在感觉唯一区别 就是咸鸡蛋比咸鸭蛋好剥皮。。。

Ryu

我没做成功，可能盐放少了，楼主的看着真不错

geniemais

那咸鸡蛋真诱人啊