请问各位高手，什么是动物性奶油？？

弄将起来

就是黄油吧，如果是台湾那边的话，他们把黄油叫做奶油。

桔子水

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哦哦～～ 原来如此。。真是把简单的东西复杂话。。
就像我在香港，看着招牌，很SB的和人说我要是多啤梨的奶昔，结果店员很鄙视的问我，就是草莓的吧？我恍然大悟。。。|||||||||

fox272

黄油也分植物和动物的，大多数是植物性黄油

tmabw

动物性奶油就是一般的奶油，脂肪含量为30%-40%。它是可流动的浓稠白色液体，有烹饪用鲜奶油和打发用鲜奶油之分。后者英文名为“whipping cream”，whippng即“可打发的”。打发以后，就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油
奶油也有植物版的替代品，植物鲜奶油是人工合成的类似动物性鲜奶油的制品，价格低廉，打发后比动物鲜性奶油更加坚挺，但口感不如动物性鲜奶油。
我做蛋糕用的是ELLE & VIVE牌的奶油，非常容易打发，很好用，用做烘焙也可以

桔子水

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请问ELLE&VIVE这个牌子的奶油一般的超市， MONOPRIX之类的，有卖的么？另外，这种奶油的法语名称叫什么啊？

tmabw

桔子水 发表于 2011-2-18 16:41
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请问ELLE&VIVE这个牌子的奶油一般的超市， MONOPRIX之类的，有卖的么？另外，这种奶油 ...

一般超市都有，因为是很常用的奶油，我用的那款是 Creme Fleurette de Normandie ，就是裱花用的奶油，也可以用作烘焙