请教蛋糕大人们，关于奶油

une pêche · 2011-2-1 14:38:49

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zoe_396 · 2011-2-1 21:01:37

哇。。。你这一砣下面埋的是genoise吗？看上去还是停不错的哇 (rf1rf)

嘿嘿，我是来打。。。“奶油”的。。

revechen · 2011-2-1 21:46:32

本帖最后由 revechen 于 2011-2-1 21:46 编辑

回复 une pêche 的帖子

要用fix chantilly 这里这方面的贴很多不过蛋糕还是做得挺不错的

cathayok · 2011-2-2 08:03:33

做得不错。别要求太高了。
你想开店呀？

寿面 · 2011-2-2 21:29:44

奶油有硬性但定型性还不好，下次加fix chantilly试试。而且跟挤花嘴也有关系

revechen · 2011-2-4 22:55:37

回复寿面的帖子

Fix Ch是Katia教我的好用得不得了现在我奶油是搞得定定了倒是蛋糕做的不好

生命之水 · 2011-2-5 08:06:38

奶油没打发

zl5266 · 2011-2-9 19:57:16

那个中间的巧克力是怎么弄出来的啊
我用削蔬菜萝卜的那个东西弄但是弄不这么好看

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