手痒做点面食

大美人鱼

LZ， 手艺不错嘛！北方人？

gloriazoom

陷做了两次，因为面筋实在做太多。

后来还是多了，就拿来做刀切面。

gloriazoom

回复 大美人鱼 的帖子

南方人。

饺子是跟一湘西女孩学的。
刀切面是跟一北京女孩学的。
油泼辣子是跟一山西女孩学的。但忘了拍照。

revechen

回复 gloriazoom 的帖子

饺子用的是什么陷呀? 看上去 很好呀

gloriazoom

回复 revechen 的帖子

主要是猪肉泥+大白菜碎+韭菜碎
还有两根放了很久的胡萝卜。切碎的拌进去，可以增加一点甜味。不喜欢直接放糖。

加盐，待出汁水了，就沥干，免得呆会把饺子皮弄破。
然后加醋和豉油鸡汁。

重点是：用花椒爆油，再将花椒捞出，把油浇在馅里搅拌，会比较香。

zoe_396

看上去很可口，支持～(rf1rf)

zhuzhulou

饿着肚子等着看成品照

克劳德.诺

回复 gloriazoom 的帖子

好久没吃手擀面了，，馋一个阿

gloriazoom

回复 克劳德.诺 的帖子

谢版主赏光。
俺是很迷各国厨艺的人，喜欢做，也喜欢吃。
前几年跟不同地方来的中国女孩同屋，学了各地的菜系，包括韩国泡菜和寿司。
然后，在不同的餐馆打工，结识了美食街的一些大厨，学会了很多法国和摩洛哥的菜式和甜点。对西班牙的海鲜饭也有所涉及。
学业一般般，厨艺倒是长进不少。
以后的日子，我会将照片和菜谱整理了，与大家分享。

475825242

我家经常吃手擀面的，是从国内带的压面机，能亚面条。超级方便

gloriazoom

回复 475825242 的帖子

嗯。自己做手工面真的是很闲的时候才行。确实要吃面时，还是买现成的或用压面机方便。
前几天在淘宝上看到一韩国压面机和榨汁机的混合机型，挺心痒的。

firedd

firedd

以身作贼

mousset

手艺不错