烤羊腿到底要不要先煮进去味道呢

annemark · 2011-1-23 01:05:15

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汤圆儿 · 2011-1-23 01:38:24

最好不要煮,煮了肉就不嫩了,最好先用清水洗干净羊腿，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内再加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，然后放胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品,然后再放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉啦.

27大胖 · 2011-1-23 05:22:44

随意了，我喜欢先煮再烤，
总之，关键是要保证肉里面带汁，不能干了

DOUDOU-DING · 2011-1-24 23:35:56

楼主做成功了没有啊？成功了就上来传授一下经验啦，我也好像自己做烤羊腿！

annemark · 2011-1-25 01:10:44

没成功，废了很多功夫，但是肉一直出油烤不干，水里泡的一样的，但是表面却交了

MOKAA · 2011-1-25 04:49:21

annemark 发表于 2011-1-23 00:05
网上查了很多考羊腿的菜谱，有的说要煮先，有的说考2个小时，有的说考四个小时，到底怎样比较好呢，
煮了的 ...

希望我的这个烤羊腿能帮到你！

MOKAA · 2011-1-25 04:50:38

不用煮啊，直接把外面的表皮煎到金黄*色，自然就锁住了肉里面的水分，

烤出来自然就多汁啦！

annemark · 2011-1-27 00:13:49

回复 MOKAA 的帖子

好的，谢谢你，你的羊腿好迷你，呵呵

阿布阿布 · 2011-1-27 02:22:13

学习了.

elgalya · 2011-2-1 18:53:15

家里没烤箱的黯然飘过。。。

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