水煮牛肉

克劳德.诺

俺这两天严重上火嗓子疼，看着这水煮眼馋阿

angerouge

馋死我了，明天我也去吃

feidu317

俺今晚也做水煮牛肉啦，不过抢的太快都没拍照

df-huiling

回复 feidu317 的帖子

没办法，谁让这菜太好吃呢！

df-huiling

回复 angerouge 的帖子

俺们这边想吃只能自己做。。。

df-huiling

回复 克劳德.诺 的帖子

呵呵！我们也是一家子都病了，我嗓子也不舒服好几天了。。。可是抵不住馋啊

FleurNaturel

很狂爱这道菜

zhong_zhong

看了lzmm这个图片，我今天也要做水煮牛肉了，实在太有诱惑力！！现在去找菜谱。

zhong_zhong

刚才做了，很好吃，吃撑了。美中不足是淀粉多放了点，没有lzmm做的那么清透。下次注意了。呵呵。。。

zhang.shmily

扎做的扎做的？！！！写写菜谱呀。。。。看把我馋的

df-huiling

回复 zhang.shmily 的帖子

1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；
2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。
6、煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来。

我是看这个菜谱做的，只是换了蔬菜。

flyby

一看就很美味~~

df-huiling

回复 flyby 的帖子

呵呵！确实吃着很香啊！

玲珑11

mm，你买的牛肉是哪一部分的？
这个菜谱把我看的晕啊，看来要多来这里学习