MM来，各种美食的做法，让你抓住男人的胃

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抹茶蜜语（参考分量：8个）

抹茶戚风蛋糕配料（8寸烤盘一个）：鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中）
装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML，蜜红豆适量，糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右

制作过程：
1、低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。
2、蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。
3、用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
4、将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

5、取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。
6、在淡奶油上洒一些蜜红豆。
7、然后再挤上一层淡奶油。
8、盖上另一篇圆蛋糕片。
9、在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤）。
10、在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

TIPS：
1、抹茶粉在进口型的超市可以买到。抹茶粉和绿茶粉虽然看起来很像，但是使用效果差距很大，绿茶粉制作的蛋糕呈暗黄*色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈现鲜亮的绿色，因此不能随意替代。
2、蜜红豆在很多超市都可以买到，买回来开袋就可以直接使用。
3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形切模工具，如果没有，可以找一个小号的易拉罐，横剪开，代替切模。

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这个不是君之BLOG上的吗

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继续

网纹芹菜沙拉包(含卡仕达酱做法)(参考分量：6个)

配料：高筋面粉200克，干酵母1小勺(5ML)，水90克，细砂糖40克，全蛋30克，黄油25克，盐2克，卡仕达酱100克
芹菜沙拉馅：土豆半个，沙拉酱50克，芹菜3小根，白煮蛋1个，黑胡椒1/8小勺(0.625ML)
表面刷液：全蛋液适量
卡仕达酱：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右，至表面金黄

制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个半小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵后的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
3、把椭圆形从上往下卷起来。
4、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5、卷好后，收紧，收口朝下，这样就成为非常漂亮的橄榄形了。
6、将橄榄形都卷好以后，排放在烤盘上，隔开一定的距离，家用烤盘一般放不下六个，需要分成两盘(步骤图里使用的是容积为42L的烤盘，一次可以放下4个)。将烤盘放入烤箱上层，烤箱底部放入一盘开水(用来使烤箱温度上升，达到最后发酵所需要的温度和湿度)，关上烤箱门，进行最后发酵。一般需要40分钟到1个小时，直到面团变成两倍大。

7、发酵好以后取出(烤箱底部的水当然也要取出来啦)，在表面刷一层全蛋液。
8、将卡仕达酱(制作方法见下文)装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个小孔，在面团上挤出网格形状。
9、烤箱预热到上下火180度，将烤盘放入，中层，烤15分钟，烤到表面金黄即可出炉。
10、这时候可以准备芹菜沙拉馅了。白煮蛋捣碎、芹菜切成细丁(生芹菜，不用焯水)、土豆去皮蒸熟并捣烂成土豆泥。
11、将捣碎的白煮蛋、芹菜丁、土豆泥放入大碗，加入沙拉酱和黑胡椒粉，搅拌均匀即成芹菜沙拉馅(口味重一些的朋友还可适当添加少许食盐)。
12、在冷却后的面包中间竖切一刀(底部不切断)，填入满满的芹菜沙拉馅，香喷喷的芹菜沙拉面包就做好了。

【卡仕达酱】(参考分量：200克)

配料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克
制作过程：
1、蛋黄里加入细砂糖。
2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
3、倒入过筛的低筋面粉
4、用打蛋器继续搅拌均匀。
5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得如图所示的浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。

TIPS：
1、芹菜是一道非常爽口的蔬菜，具有消炎、降压、镇静等作用。芹菜生吃或者炒熟都很可口，但如果想要具有将血压的效果，则最好生吃。这款芹菜沙拉包里的芹菜使用生芹菜制作沙拉馅，不但营养，而且很好吃哦，夹在面包里，绝对给口感加分。
2、这款面包，要做得好看，关键处在于橄榄形面团的整形。很多TX在进行橄榄形整形的时候，可能会觉得不太容易将面团做成橄榄形，因此建议大家需要多尝试几次，多参考步骤图中的手法。
3、卡仕达酱的应用很丰富，除了像今天这样挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
4、还有对面包制作的基本流程不太了解的同学，请速点击“面包新手攻略”。

gegewei

很美味啊

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土豆完美做法大全，流口水啦！

土豆，是我们饭桌上十分常见的一种家常蔬菜。不仅因为它物美价廉，做出来味道可口，而且，土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，此外，土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。喜欢吃土豆的朋友注意了，今天教你土豆完美做法大全，保证让你流口水。



土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。


一、拔丝土豆

        主料：土豆（黄皮）300克
        调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克
        拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。
        拔丝土豆的做法：
        1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
        2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
        3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
        4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
        5. 上桌时配一小碗凉开水即可。


二、土豆泥

        土豆泥胚子制作：
        1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
        2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
        3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
        材料： 黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
        做法：
        1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
        2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
        3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。


三、西班牙土豆鸡蛋饼

        材料： 鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油
        做法：
        1、鸡蛋、土豆和洋葱。
        2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
        3、洋葱去老皮洗净后切小块。
        4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
        5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
        6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。


四、可乐饼

        材料：中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。
        做法：
        1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。
        2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少 一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
        3、将洋葱切碎。
        4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
        5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。


五、凉拌土豆片

        材料： 土豆250克。
        调料： 酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
        做法：
        1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
        2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
        3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
        4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

六、土豆黄酱鸡

        主料： 鸡腿碎肉500克、土豆2个
        辅料： 花雕酒2大勺、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐1勺、蒜瓣3瓣
        做法：
        1、鸡腿碎肉洗净，放入沸水中焯烫一下，放入冷水中冲洗，除多余杂质，沥干水分待用
        2、蒜瓣切片，待用
        3、土豆洗净，去皮，切厚一些的薄片，待用
        4、热锅，放入底油，7、8分热，放入土豆片，中火，煎至两面金黄，待用
        5、热锅，放入焯烫好的鸡腿碎肉，翻炒，放入蒜片，继续翻炒至出油，放入花雕酒、黄豆酱、糖、酱油，继续翻炒，放入至煎好的土豆片，翻炒至汤汁浓稠，放入盐调味，即可

PS:

        1、鸡腿碎肉上面鸡皮比较多，会出油，在炒制过程中不用放底油，用不粘锅直接炒就可以
        2、鸡腿碎肉比鸡胸口感好，如果怕油腻，可以选择鸡胸肉，或者鸡翅、琵琶腿都可以
        3、没有花雕酒可以用料酒代替，口感略有不同
        4、土豆在煎至的过程中，一定要用中火，用大火煎出来的土豆外面都焦了，里面还是夹生的，煎过的土豆在炒制过程中不会碎。


七、咖喱土豆浓汤

        原料
        土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。
        制作过程
        1、将土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜切片。
        2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；
        3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。


八. 土豆烧肉

        原料： 土豆、五花肉。
        做法：
        1、土豆洗净，然后刨子去皮。
        2、切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
        3、锅中水烧开，倒入切后洗干净的肉块，捞出浮沫，，川烫个3到4分钟捞出肉，沥干水份待用。
        4、锅中放油，油七层热时，放沥干水份的土豆块，为防止有油溅到身上，用漏勺轻轻放土豆块。大概炸个4到5分钟，颜色金黄可以捞出待用。
        5、锅中留底油，油七层热，倒入沥干水的肉，加姜片，葱白煸炒一下。
        6、加人酱油、精盐、绍酒、味精，再加水（以淹没肉块为度）待沸再转小火烧个10分钟。
        7、开大火，加土豆块，烧开后转小火，烧个20到30分钟。
        8、大火收汁，撒点葱末。可以装盘了。

九、土豆西红柿面疙瘩

        面疙瘩材料
        土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
        汤汁材料
        番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
        面疙瘩做法
        1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
        2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
        3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
        4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
        5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
        6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
        汤汁做法
        1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
        2、去皮的番茄切小块备用。
        3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
        4、加入番茄丁拌炒至软。
        5、加番茄酱继续拌炒。
        6、加入1碗高汤煮滚。
        7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
        8、起锅的时候撒一点意式香料。


十. 牛柳土豆丝


        材料： 牛肉一块，土豆一个，青、红尖椒各一只。
        做法：
        1、 牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片。
        （小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮）
        2、 再切成丝（条）。
        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。
        （小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去）
        4、 土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口）。
        5、 青、红尖椒切丝。
        6、 中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。
        7、 炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。
        8、 重新热锅放油，炒尖椒丝。
        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味。
        10、转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅。

lovelili

看着不错

jenniferzhen

大爱的土豆{:12_500:}

小书童9521

你做的菜简直就是不管韭菜链子叫韭菜链子叫做地刀（地道）

指甲碎了

一定要收藏！！！