万能的姐妹们，谁会做日式烤鳗鱼？

kgaimecr

我也很想知道~~哪里有卖的？

shaguatony

活活鱼头 发表于 2010-11-22 21:24
在日本超市买到一些速冻的鳗鱼段，很想做烤鳗鱼吃，就象日本餐馆里的那种，有点甜甜的，很有味道。不知道哪 ...

你买的包装好的那种吗。。。。。。。。要是这种的话 你等它化冰 然后切成片 在让微波炉打热 打热的时间不要超过2分钟 不然会把鳗鱼的汁水给蒸发掉 这样就不好吃了
这种是自己在家做方便的做法 寿司店基本都是这样做的
除了那种活的鳗鱼 是需要自己来处理以外 那种就需要多年的技术 新手不提倡做这个
PS 要是你喜欢吃寿司的话 可以参考下我的料理贴
http://bbs.xineurope.com/thread-1164355-1-1.html

shaguatony

kgaimecr 发表于 2010-11-22 22:37
我也很想知道~~哪里有卖的？

一般中超都有的 一包6块5左右 买回来化冰在微波炉打热就OK

活活鱼头

回复 shaguatony 的帖子

但是微波炉打热不需要加任何调料么？岂不是淡的？！
我那个不是半成品啊。

活活鱼头

算了，我还是踏踏实实的清蒸吧

shaguatony

活活鱼头 发表于 2010-11-23 09:25
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但是微波炉打热不需要加任何调料么？岂不是淡的？！

你要是买的是成品的话 打热就可以 这种鳗鱼调料已经都做好了
打热后会很香 浓浓的鳗鱼味汁水都在上面

kaiyangg

可以做的
化冻 用少许盐味精白葡萄酒少少白胡椒粉码味
然后 放微波炉3分钟 这时候烤箱预热
微波炉出来后 刷日本甜酱油 放烤箱 每面烤3分钟 翻面的时候刷一次甜酱油
要吃味道浓的 就每面烤1分半钟翻面 每翻一次刷一次甜酱油 每面3次（比单面烤每面多用1分半钟）

revechen

鳗鱼段和带鱼段看上去有什么区别？我买过中超的带鱼段 不好吃   日超的鳗鱼段好吃吗？鲜不鲜