请教会做sushi的高人

chunchun

还有别的推荐吗？就是那种白白的鱼生是什么鱼啊？

遗落贝壳

另外一个建议，可以用鸭肉做寿司啊。。。我曾经在一个同事家吃过，味道不错。很多法国人不吃鱼生，我同事就用了鸭肉和牛油果做。。给我电话吧，我在家。

chunchun

遗落贝壳 发表于 2010-11-18 12:32
另外一个建议，可以用鸭肉做寿司啊。。。我曾经在一个同事家吃过，味道不错。很多法国人不吃鱼生，我同事就 ...

欧不知道你家电话啊？能不能具体介绍一下鸭肉的做法呢？

chunchun

遗落贝壳 发表于 2010-11-18 12:32
另外一个建议，可以用鸭肉做寿司啊。。。我曾经在一个同事家吃过，味道不错。很多法国人不吃鱼生，我同事就 ...

哈哈，原来是嫩啊，搞得我一惊。我还没注意嫩发了这么多帖子呢。不请教了，嫩来了直接做给欧吃就得了！

kaiyangg

巨多材料都可以做
LZ 想做MAKI SUSHI CALI TEMAKI SPING。。。。。。。。。。。。。？

kaiyangg

白鱼可以用DAURADE或者MULET

kaiyangg

SUSHI最简单了

revechen

用fois gras          鸭肉是用生的还是熟的？

kaiyangg

鸭肉的不是很好吃
法国人爱吃FOIE GRAS的
尤其SPRING FOIE GRAS

chunchun

kaiyangg 发表于 2010-11-18 15:25
巨多材料都可以做
LZ 想做MAKI SUSHI CALI TEMAKI SPING。。。。。。。。。。。。。？ ...

啥东东啊，太复杂了吧。

kaiyangg

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复杂么？
基本的日餐里米和鱼组合 各个东西的统称
不是一个东西叫这么长的名字哈

chunchun

kaiyangg 发表于 2010-11-18 16:20
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复杂么？

欧欧，欧一个都不懂啊。

kaiyangg

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黄块块是鸡蛋
第二个是DAURADE 第四个是虾

chunchun

kaiyangg 发表于 2010-11-18 16:21
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黄块块是鸡蛋

欧，这鸡蛋怎么整成快装的呢？是蛋饼煎的吗？