artichaut怎么吃？

louglou

法国简单吃法，直接放锅里，用水煮熟。然后只吃里面的菜心，可以搭配喜欢的调料，比如一般的法国沙拉菜调料。

katrina_910

哈哈，之前我也有过同样的疑惑，自从法国人亲自做给我吃，演示给我我才知道怎么吃。其实很简单，整体冲水洗干净，不要切，放进水里煮或蒸熟，然后吃的时候一层层用手剥开，最外层不要吃，因为没什么肉。站上moudard酱和一些醋、盐、油，用牙挤出里面的肉或者用刀一片片剥开里面的肉，用牙比较省事，用刀最后吃的时候爽，最里面的芯有一层毛毛。剥掉不要吃。然后里面的花心就是精华所在，有的人只吃花心，因为味道和口感很独特。

有两种artichaut，小的偏绿那种比较有味道，价格也稍贵一些。呵呵。

祝试吃开心！！

zff20

多谢楼上的朋友，我要开始尝试了。
请问大概在水里煮多久？

katrina_910

如果是高压锅的话，上汽以后10分钟就ok了，要是普通的锅，大火20分钟就就熟了，其实多煮一会也没事。

zff20

katrina_910 发表于 2010-11-5 12:45
如果是高压锅的话，上汽以后10分钟就ok了，要是普通的锅，大火20分钟就就熟了，其实多煮一会也没事。 ...

多谢啦。。。。

Jabulani

长得很奇怪，还没买过。。。。好吃不？

katrina_910

这个因人而异，我很喜欢，我bf就不喜欢，因为味道比较特别。

zhong_zhong

我8年前吃过，没什么感觉。今天去市场买了5个比较大的，Breton的，3欧。大概冲洗一下后，掰下茎，对半切开，中午用粗盐水煮了大概10到15分钟，水开了就好了。吃的时候掰掉最外层的扔掉，剩下的掰一片吃一片，蘸点奶油类酱料吃的。等叶片都掰下吃了扔了，再拿下花蕊，剩下的部分接着吃完就可以了。

其实餐馆里用来配菜的也就是花蕊下大块的部分切片。