抽风买了乔麦面条, 实在不会做冷面啊, 还能怎么吃呢?

so pretty

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日式荞麦冷面

材料：
荞麦面条1人份约150g、荞麦酱汁200cc、海苔10g、芥末10g、葱花10g、辣椒粉10g、冰块一盘

做法:
1.煮面

将荞麦面放进大锅沸水中，煮上20分钟。

2.捞起

面条捞起后，立即放在冰块上。

3.美味上桌

洒上海苔，大功告成。

DIY 荞麦酱汁

材料：
酱油100cc、味醂 (就是miso陈氏有卖) 100cc、柴鱼 就是小干鱼 约250g、昆布 就是海带 约50cm、2,000cc的水

做法:

1.擦乾水分

以乾净的湿抹布或是纸，将昆布表面的盐分轻轻擦掉。

2.水煮

在2,000c c水中加入昆布，转中火煮到水滚之后，将昆布夹出。

3.倒入柴鱼

把柴鱼倒入滚水中，转小火煮上约15分钟。

4.过滤

以杓子、滤网将高汤上的泡沫、柴鱼等杂质捞除。

5.舀入高汤

舀2大杓刚煮好的昆布柴鱼高汤，约500cc。

6.均匀融合

倒入100c c的酱油，再倒入100cc的味醂，微微加热，让酱汁充分融合即可完成。

so pretty

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2F是我百度的, 还好, 没那么复杂

爱上地中海

so pretty 发表于 2010-10-17 16:27
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日式荞麦冷面

汗啊, 除了面条和酱油我都得去买啊
不过谢谢了啊

kkgutou

俺那天也抽风买了袋荞麦面条，好贵的说，我都没看价格，以为是杂面，回来一看，6欧多，靠一个，普通挂面才一欧呢。气死，我还回来当面条吃了，郁闷。。。

eva107

不用那么复杂.煮好了用冷水涮凉,加上醋和老干妈,咸菜一搅和就挺好吃的.

*Kathleen*

日式做法有现成的yakisoba 酱。随便炒点肉啊菜啊和面一混，弄一点这个酱拌拌，就特别好吃。

opera的日本超市有卖这个酱的。

geniemais

上礼拜也买了一袋，发愁，刚好受用

冰诺

煮好后，用香油搅拌，然后放到室温即可（冬天别吃太凉）。 然后泻芝麻酱，喜欢吃辣的可以弄个油泼辣子，最后加点醋和糖，齐活！我觉得我这么做挺好吃的，就不知道合不合lz的口味了~

爱上地中海

谢谢大家了

salutvivi

哈哈，干脆做拉面得了。天这么冷了......

剪纸

当普通面条下就是了，一样的

剪纸

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味醂不是MISO，是mirin，带甜的糯米酒

so pretty

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奥 是我看错字了 你一提醒 才想起来不是Miso