我的仿“吉野家”鸡肉饭（照片上了）

hugh502

想问一下楼主，生鸡腿切两半不放油直接煎能煎熟吗？不会把鸡腿煎焦么？
是不是楼主买的鸡腿很小啊？我做鸡腿只会用开水煮熟了再煎，但是煎出来没什么味道。呵呵

zhong_zhong

hugh502 发表于 2010-10-5 10:35
想问一下楼主，生鸡腿切两半不放油直接煎能煎熟吗？不会把鸡腿煎焦么？
是不是楼主买的鸡腿很小啊？我做鸡 ...

我买的鸡腿是那种一个盒子里有两个的，所以不算小也不算大。呵呵。。。
我用的不粘锅煎的，不会煎焦。而且一边煎，鸡皮也渗出很多油，感觉比煮鸡腿出来的油还要多呢。。。就是煎的时候要每隔几分钟翻一次面，不是很快就能熟，要有点耐心，禽类的肉还是熟透比较好。

hugh502

多谢楼主了。

zhong_zhong

hugh502 发表于 2010-10-5 14:49
多谢楼主了。

客气啦。。。

Fee

1111111111111111111111111111

CORNCORN

zhong_zhong 发表于 2010-10-5 10:49
我买的鸡腿是那种一个盒子里有两个的，所以不算小也不算大。呵呵。。。
我用的不粘锅煎的，不会煎焦。而 ...

告訴你一個煎雞腿的好辦法，就是用平底鍋把生雞腿兩面煎黃之後倒入一小杯水，然後趕緊蓋上鍋蓋，用水蒸汽把雞腿煎熟，等水汽蒸發完了再打開鍋蓋，把雞腿兩面翻翻，都煎脆就好了。這樣比一直守在旁邊翻雞腿省事多了。

zhong_zhong

CORNCORN 发表于 2010-10-11 20:26
告訴你一個煎雞腿的好辦法，就是用平底鍋把生雞腿兩面煎黃之後倒入一小杯水，然後趕緊蓋上鍋蓋，用水蒸汽 ...

太好了！下次买了鸡腿就这样做。谢谢你！

BoA_on_top

顶楼主。。

zhong_zhong

BoA_on_top 发表于 2010-10-11 21:36
顶楼主。。

哈哈，谢谢！

克劳德.诺

去年回家还吃了吉野家的鸡肉饭，看着你这个，然后又搀了

穿堂风

可喜欢吃了

zhong_zhong

克劳德.诺 发表于 2010-10-11 22:14
去年回家还吃了吉野家的鸡肉饭，看着你这个，然后又搀了

我觉得这个饭好做又好吃，对你这个大厨来说更是手到擒来了。。。

zhong_zhong

穿堂风 发表于 2010-10-11 22:44
可喜欢吃了

是啊，我也是喜欢。。。实在等不及回国吃正宗的，就只好自己动手了。

conscience

bucuo不 错

但是 鸡肉没有 入味吧~~

zhong_zhong

conscience 发表于 2010-10-12 10:33
bucuo不 错

但是 鸡肉没有 入味吧~~

鸡肉没有加任何作料，也没有腌制，所以没有味道，全靠后来浇上的日本肉串酱和胡椒粉辣椒粉的味。因为米饭也会沾到那个肉串酱，所以鸡肉味道淡些没有关系，否则有可能太咸。